Linguiças assadas com tomates

Receitinha adaptada do Oliver!
Não o Olivier que fala engraçado, o Oliver londrino bonitinho!

Já postei essa receita aqui mas tirei foto com o celular e meu computador se nega a entender que aquilo é uma foto...
Então refiz, ainda mais caprichado!

Não se apegue muito a quantidade, com mais linguiça ou menos vai dar certo.. Com mais ou menos tomate, tbm vai dar certo.. vá com fé.

Lave bem os tomates e faça um corte na pele, formando um X. Coloque na assadeira, regue com sal, azeite, manjericão, orégano, cebolinha e tomilho.
Leve ao forno coberto com papel alumínio. Quando o tomate estiver meio cozido, retire a pele dele. É só puxar que sai tudo. Se estiver muito quente use um garfo para ajudar.

Volte os tomates ao forno.

Toste ligeiramente as linguiças na frigideira, bem rapidinho. Só para garantir que a pele fique crocante.

Coloque as linguiças na assadeira, regue com azeite, capriche mais no manjericão. E leve ao forno ate que as linguiças estejam bem douradas.

E só... O que demora são os tomates, quanto mais maduros melhor e mais simples de assarem.
Usei linguiça de cordeiro e linguiça toscana normal.

Frango assado com molho tártaro

Eu passei a vida toda pensando que frango assado de padaria era a melhor coisa para um final de semana em que ninguem quer cozinhar. E eu adorava um bom franguinho de padaria..
Ate fazer eu mesma o frango assado... Acho que nunca mais vou conseguir comer frango assado fora de casa.

O frango de padaria tem um perfume delicioso, nós faz salivar e ficamos doidos de vontade. Mas na hr de comer a coisa muda. A carne fica sempre seca, e a única parte realmente saborosa é a pele! Que fica bem tostada e crocante.

Mas, como sabemos que a pele é gordura pura, evitamos a todo custo! Provamos um pedacinho só para não morrer de vontade..

Bom, esse frango não deu nenhum trabalho para preparar, foi tudo muito simples mesmo. E a carne ficou macia, suculenta, tenra... O cheirinho desse frango assando foi algo avassalador, gostoso demais! - pobres vizinhos... -

Comparando o frango comprado com o feito em casa que eu percebi o obvio.. O frango comprado fora passa horas sendo mantido quente naquelas máquinas de assar! Não tem como ele ficar tenro! A carne resseca mesmo.

Como estávamos em 2 pessoas, comprei meio frango. E foi o suficiente para comermos muitooo bem!

Sempre gostei de fazer frango assado com maionese, mas comprei um molho tártaro da marca Casino e a base dele é maionese.. E arrisquei trocar  maionese de sempre pelo molho tártaro.. Nossa... Ficou MUITO bom!

Frango assado ao molho tártaro

Meio frango
1 alho amassado
1 ramo de alecrim (solte as folhas do talo para usar)
2 cebolinhas picadas
1 ramo pequeno de salsinha picada
2 colheres bem fartas de molho tártaro (usei da marca cassino, mas qualquer marca serve!)
azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Fure o frango com uma faca afiada ou um garfo.
Tempere bem o frango com todos os ingredientes, onde der tente colocar um pouco do tempero por baixo da pele, coloque algumas folhas do alecrim nos furinhos feitos com a faca para o aroma penetrar bem.

Depois de temperado ele fica bonito assim!

Quando o frango estiver bem envolvido com o tempero, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20 ou 30 min. Depois retire o alumínio e deixe no forno ate dourar.

Parece uma receitinha boba, mas não se deixe enganar pela simplicidade da receita! O sabor fica uma coisa de doido. O gosto do molho tártaro fica bem suave, mesmo quem não gosta de molho tártaro vai gostar desse frango (meu marido por exemplo!).

Outro ângulo do franguinho.. rs

Saint peter assado com legumes

Preparar assados em caminhas de papel alumínio é muito prático e garante um prato leve, macio e sem cheiro forte em casa.

Não tem dificuldade nenhuma e vc pode preparar com os legumes que vc mais gosta.

Eu usei cenoura ralada, brócolis, cebola, tomate e aspargo.

Monte tudo por cima de uma folha de papel alumínio. Fiz uma caminha com a cenoura e o brócolis, temperei com sal e azeite. Coloquei por cima o filé de peixe (temperado com sal e pimenta) e por cima do peixe cebola e tomate, tudo salpicado de sal e regado com azeite.
Por cima de tudo o aspargo.

Coloque outra folha de papel alumínio por cima, e torça os cantinhos para fechar o "papelote", a caminha onde o peixe vai assar.
Eu coloquei dentro de uma forma, mas nem precisa muito... Mas quis evitar lambança caso o papel alumínio rasgasse.

Leve ao forno por 15/25 min, tempo suficiente para o peixe assar e os legumes ficarem macios.

Receita leve e magrinha, simplesmente deliciosa.
É uma receita perfeita para vc preparar com antecedência, para aquele dia corrido... Vc chega em casa tarde, exausta e faminta, coloca o papelote no forno e enquanto toma um banho relaxante o peixe assa.
Divino!

Só senti falta de um vinhozinho para acompanhar!

Caminha de legumes para o peixe.

Por cima dos legumes, o peixe bem temperadinho... huumm!

Papelote já fecado, reparem que simples de fazer!

Recém saído do forno! *.*

Lombo assado ao whisky

Agora é definitivo... Qualquer carne assada com whisky fica divina. Fato!

Fiz essa carne para minha família comer enquanto preparávamos a festa do meu sobrinho, ninguem merece passar o dia inteiro comendo salgadinho e algodão doce. Então preparei antes um carne para assar, uma salada e na hr do almoço foi só fazer um arroz fresco e por a carne no forno. 100% prático!

Usei um lombo suíno de pouco mais de 1kg, temperei com sal, pimenta do reino, alho amassado e tempero pronto de pimenta e limão. Vc pode substituir o tempero de limão e pimenta por suco de 1 limão e um pouco de pimenta malagueta. Coloquei 200ml de whisky e deixei marinando a manhã toda.

Quando faltava 1h para o almoço levei ao forno em uma assadeira coberta com papel alumínio. Deixe assar por 40, retire o alumínio e asse ate dourar.

Sem segredo, sem mistério... E o melhor de tudo, sem trabalho nenhum!

Carne assada com batatas! Minha versão!

Não que eu não goste da boa e velha carne assada da vovó, feita com lagarto ou coxão duro, moquiada no fogão a lenha e depois assada com batatas. Eu sou alucinada por esse prato!

Mas exitem alguns poréns em minha vida: 1 eu não tenho fogão de lenha, 2 eu nunca tenho tempo, quem dirá 4 hrs para fazer uma carne assada no meio da semana!

Mas a vontade de comer uma carne assada no capricho estava me atormentando!!
Foi assim que surgiu essa versão de carne assada!

É absolutamente simples de preparar e o efeito é surpreendente. Todos amam!

Usei 1 peça bem limpa de fraldinha de aproximadamente 800 grs e um pouco de batatas, batata comum bem redondinhas e pequenas e batatas doces cortadas em pedaços grandes. As batatas foram todas muito bem lavadas em água corrente com uma escovinha para legumes, pq eu gosto de come-las com casca.

Temperei a carne com sal, pimenta do reino, um pouco de tempero pronto de alho, cebola e salsinha.
Coloquei as batatas na assadeira e ajeitei a carne entre elas. Salpiquei um pouco de sal nas batatas e reguei tudo com azeite.

Por cima da carne coloquei bacon em tirinhas.

Depois disso é só levar ao forno com a assadeira bem coberta com papel alumínio. Deixe assar por aproximadamente 30 min, tire o papel alumínio e com a carne fora da assadeira, corte-a em pedaços para facilitar na hr de servir.
Volte a carne para a assadeira, ajeite os pedaços de bacon em cima dela e leve ao forno ate a carne estar bem assada e as batatas macias, demora entre 10 e 20 min.

Simples demais não?

Para acompanhar servi:

Arroz branco
Purê de batata (fiz mais pq meu cunhado vinha almoçar tbm e ele adora! Mas nem precisou muito não!)
Feijão preto com linguiça caseira e defumada

E para beber, chá mate gelado!

Beterraba assada

As vzs eu fico pensando.. Será que deveria me sentir culpada por ultimamente só fazer comida de preguiçoso?

Por mais que tente, não fico culpada. Me sinto super bem comendo coisas que demoram 15 minutos pra ficarem prontas ou que só exigem que vc saiba jogar azeite em cima e por no forno. Pode ser pq estou doente, e minha preguiça anda meio triplicada, pode ser pq 3 semanas sem final de semana me deixaram meio moribunda... Mas comer algo que não deu trabalho nenhum tem sido muito reconfortante!

Minha janta de hoje deixaria minha mãe de cabelo em pé... Mas acreditem quando digo, é uma delícia!!! Estou viciada nisso.

Eu sempre gostei de beterraba, mas sempre ficava triste por jogar tanta cor fora depois de cozinhá-la... Ate que aprendi com a Lilian a fazer beterraba assada! E pronto.. Viciei.
Já comi isso umas 5 vzs em 15 dias...

Beterraba assada

Lave a beterraba e coloque numa assadeira. Leve ao forno ate amolecer.
Se quiser se sentir meio gourmet coloque azeite e sal por cima.




Só isso... E ela fica macia, com a casca crocante, doce.. Nossa tudo de bom.
Ainda pretendo fazer uma sobremesa com isso, quem sabe um sorvete...

Para deixar meu prato mais rico em vitaminas (mentira, só comi pq é molinho e não doi pra engolir, além de ser muito gostoso) acrescentei umas fatiazinhas de queijo brie com geléia de damasco.
Eu quase posso ver a cara da minha mãe enquanto ela pensa "meu Deus, tenha piedade dos meus futuros netos, eles tbm jantarão isso um dia"... Por mais heterodoxo que seja, é muito bom!

Croque monsieur

Eu tenho 2 livros de receitas que ensinam a fazer esse lanche, que no fundo é um misto quente classudo.
Um dos livros indicava fazer com pão de forma e creme branco, o outro indicava pão caseiro com muita mostarda e ovos batidos.

Adoro mostarda, mas ontem estava super cansada e precisava de uma comida que servisse como berço para minhas papilas gustativas, que acalentasse e aquecesse... Sem sabores muito fortes e diferentes. Então a mostarda deveria ficar de fora.
E como estou na feira craft e design não pude fazer compras, e meu marido acabou indo ele mesmo no supermercado... E ontem percebemos que não tínhamos mais leite na despensa! O que tornava impossível fazer a segunda receita.

Como minha vontade de comer esse lanche era algo assim enorme, peguei um pouco de cada receita e fiz a meu modo mesmo, com o que eu tinha a disposição em casa.

Croque Monsieur da Ana

4 fatias de pão caseiro
manteiga
queijo e presunto a gosto
algumas fatias de queijo gouda e queijo parmesão ralado (usei parmesão fresco, ralado grosso)
2 ovos
meio pote de creme de leite (de caixinha)
sal e pimenta a gosto

Passe a manteiga no pão e torre levemente em uma frigideira, de um lado só do pão.
Bata os ovos levemente, tempere com sal e pimenta e misture o creme de leite.

Coloque 2 fatias do pão na assadeira, com o lado tostado pra baixo. Regue-as com o creme feito com os ovos e o creme de leite.
Coloque por cima dos pães queijo e presunto, cubra com as outras fatias do pão.
Regue os pães com o creme, por cima coloque as fatias do gouda e salpiqe queijo ralado.

Leve ao forno ate dourar.


Na próxima vez que fizer, eu irei mudar algumas coisas...
Tostarei menos o pão antes de assar, tirarei a casca do pão e colocarei leite na receita, no lugar do creme.
Ficou uma delícia, mas com leite no lugar do creme de leite acredito que a receita fique mais molhadinha! : )

Alho assado

Não sei mais em que site ou blog encontrei essa receita, mas seja lá quem foi que passou.. Deus o abençoe!!
Eu fiquei simplesmente apaixonada por alho assado!!!
Sabe aquela receita que você comeria todo dia bem feliz? A minha é essa.

Mas preciso dizer a verdade, não é legal comer exageradamente e muito menos todo dia... E por mais deselegante que seja, preciso contar por que.

No primeiro dia que fiz, jantei 1 cabeça de alho e meia beringela assada, sozinha... Comi a cabeça inteira de alho, no sofá, cheia de cobertores vendo um filme! Nossa foi uma perfeição!
Mas... Durante a noite, meu marido mal aguentava dormir do meu lado! Ele contou que eu não só estava com hálito de alho, como tbm o quarto todo recendia a alho!!!
Não contente, no outro dia fiz de novo a receita. Tudo bem que comemos 1 cabeça de alho em 3 pessoas, mas somado ao exagero da noite anterior fez com que meu corpo começasse a transpirar alho!!!!

Meu corpo estava com cheiro de alho! O.o'
O lado bom, além de ser uma delícia, eu estava com dor de garganta e ela foi exterminada pelo alho! heheheh
Mas, depois de 2 dias tomando 3 banhos por dia, muito óleo de banho e muito perfuminho pra disfarçar o budum, o cheirão de alho passou! Arre.. Que sufoco viu?

Ainda estou louca pela receita, mas jamais comerei uma cabeça de alho inteira em uma única refeição!

Alho assado

Corte a parte de cima da cabeça do alho, como se abrisse uma tampa. Não descasque e nem lave, nã precisa.
Coloque a cabeça de alho numa assadeira, salpique sal e regue com um fio generoso de azeite.
Leve ao forno pré aquecido por 1h30 mais ou menos. Ou o suficiente para o alho dourar e ficar bem macio.

Para servir, com a ajuda de um garfo, retire o alho da casca e coma! Sem segredo.
O alho fica soltinho, pq a casca se abre toda, como uma flor.

Fica lindo demais!
Estou doida para servir um jantar com carne assada, e servir esse alho como guarnição! Deve ficar um sonho!

Rocambole de carne moída

Perfeito para um almoço vapt vupt!
Vc pode preparar com antecedência e guardar no frezzer, quando quiser preparar é só tirar do congelador na noite anterior e na hr do almoço por no forno... Super prático!

Rocombole de carne

250 grs de carne moída
1/2 xícara de espinafre muito bem picado (opcional)
pimenta do reino e sal a gosto
1 dente de a;ho amassado
fatias de queijo (usei mussarela, mas pode ser prato, ou o que vc gostar mais)
2 colheres de requeijão
1 colher de manteiga derretida
2 colheres de aveia em flocos ou farinha de aveia (opcional!)

Tempere a carne com o alho, sal e pimenta. Se for usar aveia e espinafre, coloque na carne e misture bem. Coloque em uma forma e aperte para que ela fique com o formato da forma, mas sem encostar nas beiradas, ficando um pouco menor que a assadeira.

Misture a manteiga derretida no requeijão, e passe a mistura sobre a carne.
Por cima, coloque as fatias de queijo.

Enrole a carne como um rocambole, fechando as pontas para o queijo não vazar.

Feche a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 15 min. Retire o alumínio e deixe no forno ate dourar.

Vc tbm pode trocar o espinafre por cenoura ralada! Bem nutritivo e gostoso!

Costela assada ao molho barbecue

Outra receita do maridão!

É bem simples de fazer, bem comida "pra macho" mesmo!

Fica deliciosa, suculenta, macia... tudo de bom!

Pegue 1 pedaço de costela, usamos aproximadamente 1 kg. Fure ela inteira com um garfo ou uma faca.
Tempere com molho barbecue (usamos da marca da heinz), vinagre balsâmico, sal, pimenta do reino, tabasco e azeite.

Envolva completamente a carne no molho, dobre a costela em 2 com muito molho no meio.
Cubra com o resto do molho que ficou na travessa.

Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao fogo baixo. Demora pra assar, leva aproximadamente 1 hora e meia. Retire o papel alumínio, aumente o fogo e deixe no forno ate secar um bem o molho.

Só isso... Simples de preparar não?
Sevimos com batata assada ( no microondas!! rs).

Tomate seco

Robinson morri de inveja aqui, tomate seco no fogão a lenha fica divino demais! Conforme pedido, receita de tomate seco!

Eu não sei te dizer as quantidades exatas, mas a forma de preparo é simples.

Vc precisa de sal e açúcar em quantidades iguais, então se usar 1 xícara de açúcar use 1 de sal. Coloque pimenta do reino a gosto.
Misture bem.

O tomate depois de assado diminui muito de tamanho, então se vc quer 1 kg de tomate seco precisa usar aproximadamente o dobro de tomate crú.
Corte o tomate ao meio, retire as sementes e as despreze.

Passe tomate, um a um, na mistura de sal pimenta e açúcar. Coloque os tomates em uma amassadeira virados com a parte cortada para baixo.

Leve ao forno.

O tomate vai soltar bastante água, vá retirando a água com a ajuda de uma colher e volte a assadeira ao forno. Ele vai ficar cada vez mais murcho..
Vire-o pelo menos umas 3 vzs, para secar bem dos 2 lados.

No fogão a lenha é muito rápido de preparar, por que o forno costuma ser mais forte. E o tomate fica com um levemente defumado... É uma perfeição!

Depois de seco, tempere com azeite, vinagre azeitonas e alho picado.

Espero que seu avô goste!!

Salmão com gengibre

Nunca imaginei que fosse servir salmão como um "peixinho rapidinho", mas foi exatamente isso.
Demorei longos 10 minutos para preparar... Da ate vergonha admitir! rs

Temperei as postas de salmão com sal, alho amassado (bem pouco), azeite, meio limão e gengibre em pó!
Usei aproximadamente uma colherinha de café de gengibre para 2 postas.

Para preparar é so aquecer bem uma frigideira grossa, eu usei manteiga mas você pode usar azeite se preferir, coloque a posta de salmão e tampe a frigideira.
Depois que grelhar bem, vire a posta e frite do outro lado... Simples assim.

Depois eu deitei a posta de lado, para fritar um pouco a pele tbm.

E pronto... Janta rapidinha e leve.
Admito depois tivemos uma ataque de gordolice, comendo penne com molho alfredo e vendo Fringe! Mas foi mais por gula do que por fome, mas valeu... rs

Linguiça assada com tomates

Essa receita é uma adaptação de uma receita do Oliver, como não anotei e só fiz a receita meses depois te ter aprendido eu não lembrava mais de alguns detalhes.

Então modifiquei tudo pelo meu gosto e segundo os ingredientes que tinha em mãos.

E outro detalhe, perdoem a baixa qualidade da foto!! Mesmo eu tendo uma máquina fógrafica boazinha que ganhei especialmente pra tirar fotos dos pratos e mesmo meu marido sendo quase um fotógrafo profissional não levamos a câmera pra casa dos meus pais, onde fiz a receita....

Pensa na raiva do casal ao perceber a que esquecemos as 2 câmeras!! affffão pra gente...

Tiramos foto com o celular mesmo, triste... rs

Usamos aproximadamente 1 kg de tomates italianos bem maduros, muito manjericão e 1/2 kg de linguiça toscana.

É bem simples de preparar, vc só precisa cortar a parte de baixo do tomate e colocá-los em uma forma ou travessa, regue com azeite, jogue sal grosso por cima e coloque bastante manjericão fresco. Cubra com papel laminado e leve ao forno.

Quando o tomate cozinhar e a casca do tomate estiver se soltando, tire do forno, retire a pele dos tomates com ajuda de um garfo (queima os dedos essa etapa, mas compensa!) e volte a assadeira ao forno mais um pouco...

Quando os tomates tiverem soltado bastante caldo, tira a assadeira do forno e coloque as linguiças bem espalhadas entre os tomates. Eu fiz furos na linguiça, para o caldo dos tomates penetrarem e o sumo da linguiça sair.

Nessa hora vc pode aproveitar e colocar molho de pimenta sobre os tomates e sobre a linguiça, não fizemos isso mas sentimos falta depois!

Volte tudo ao forno novamente... Fique acompanhando a assadeira no forno, e vá virando as linguiças conforme elas douram, pra ficarem bem douradas e cozidas de forma homogênea.

Se preferir um caldo mais grosso, tire um dos tomates da forma, amasse-o bem e depois jogue esse tomate amassado sobre os outros.

Faz muitoo caldo, a linguiça praticamente cozinha no caldo dos tomates.

Olha, vcs não imaginam como esse prato fica delicado!!

Os tomates ficam com um sabor suave, adocicado e contrasta super bem com a linguiça mais apimentadinha.

E faça com pelo menos 2 horas de antecedência... Nesse dia almoçamos as 16hrs pq demora pra ficar pronto e não sabíamos!! rs

Foi um sucesso total! Recomendo!

Mini espetinhos de frango

Esse franguinho é ótimo para fazer para os amigos, é a combinação perfeita para dias de jogos em casa. Sabe aquele dia que ninguém quer parar de jogar e ligar pra pedir pizza? Para não morrerem de fome durante as melhores jogadas, deixe esse franguinho pré pronto na geladeira.

É um coringa original, barato e super saboroso. Basta assar pouco antes do desespero...

Mini espetinhos de frango

4 filés de frango

sal e pimenta do reino

raspas de limão

azeite

Fatie o filé de frango, como se fosse fazer iscas. Tempere com sal, pimenta e um pouco de raspas de limão.

Prenda cada pedaço em um palinho de dentes, fazendo uma minhoquinha.. rs

Não sei que nome dar para essa forma de prender o frango! haha

Mas olhem a foto, é simples!

Coloque em uma assadeira e regue com azeite.

Asse em forno bem quente por aproximadamente 15 min, ou ate que estejam bem dourados.

Vc pode servir com o molho que quiser, molho de queijo, maionese, mostarda, molho de limão...

Eu fiz um molho de páprica picante.

Molho de páprica

2 colheres de maionese

1 colher de iogurte

Paprica picante a gosto

Misture tudo! Eu coloco bastante páprica, pq adoro o sabor...

Se vc prefere algo menos picante, use páprica doce.

ps: admito que nesse mini espetinho da foto eu exagerei no sal, pq resolvi por sal grosso pra enfeitar! hahahahaha Gente esperta é uma beleza né?

E obvio que ficou passado do sal.. Mas, ainda assim ficou muito bom.. rs

Buffalo Wings!

Já fiz umas 3 vzs aqui em casa, ate enjoei... Juro!

Mas cada dia mudo algo na receita, coloco mais ou menos pimenta, mais ou menos molho, da pra variar bem essa receita. A melhor ate hoje foi a que usei tabasco com aroma de defumados! Ficou show!

Ingredientes:

2 colheres de azeite
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 colheres de molho de tomate
1 colher de oregano
algumas gotas de tabasco
2 colheres de açúcar mascavo
sal e pimenta do reino
+ ou - 12 asinhas de frango

Bata todos os temperos no liquidificador, misture nas asinhas e deixe marinar.
Depois de pelo menos 30 min, coloque no forno para assar. Mexa de vez em quando para tostar bem de todos os lados.

Dip de gorgonzola

200 ml de creme de leite
suco de meio limão
75 grs de gorgonzola esfarelado.

Misture bem o creme de leite com o limão, incorpore o gorgonzola.

Filé mignon assado

Esse prato é simplesmente delicioso e super simples de fazer.

Vai super bem com um arroz branco e saladinha de batata, não precisa mais do que isso!

Meia peça de filé
pimenta do reino
azeite de oliva
manteiga
bacon fatiado
sal grosso
alecrim


Tempero bem o filé com azeite, sal grosso, pimenta, alecrim. Passo manteiga por cima e cubro com bacon.
Coloque no forno coberto com papel alumínio.

Faço um caldo com 1 caldo knor de carne e bastante alecrim.
Depois de uns 20 min no forno, tiro o papel alumínio, jogo o caldo por cima da carne e asso mais.. Ate dourar bem, vou jogando o caldo aos pouquinhos na carne.

Fica PERFEITO..

Ribs on the whisky

Fiz esse prato em homenagem ao filme "A primeira noite de um homem"!

Fiquei pensando o seguinte, se eu fosse receber o Dustin Hoffman para jantar, o que eu serviria pra ele? Ai surgiu o Ribs on the whisky! ahahahahha

Sim eu sou estranha...

-1kg de costelinha suína
-1 dose grande de whisky
-pimenta do reino
-sal grosso
-alecrim

misture os temperos, jogue na carne e deixe marinando por no mínimo 1h.

Cubra com papel laminado e asse por 20 min, tire o papel laminado e asse por mais 20 min ou ate dourar.