Receita para alimentar um grande amor

Pão com ovo de gente feliz.. kkk

Chegamos em casa as 22h, de manhã estive em um laboratório dando treinamento para um cliente e passei a tarde toda revirando cada cantinho da tokstok com minha mãe. Então quando cheguei em casa eu só queria um bom banho e por meus pezinhos pra cima.

Fui lavar a loucinha que ficou do café da manhã e ajeitar uns detalhes da casa (algo que fiz em 10 minutos) e quando pensei "ok banho" maridenho se debruçou na bancada e me disse "faz uma comidinha pra mim??? Qualquer coisa que você quiser, mas tem que ser uma comidinha sua!"...

Engoli em milésimos de segundos a vontade de mandá-lo jantar o resto de ante-ontem que tbm fui eu que fiz e disse com um sorriso "claro lindo!". Viuuu mãe, eu sei ter educação as vzs! E ate faço uma jantinha amélia no lugar de mandar ele pastar.

Bom... Isso era pra ser um post romântico, mas eu queria estar no banho fazendo massagem no meu pé com óleo de ameixa e estou aqui blogando então meu romantismo nesse instante é zero. Talvez refaça depois.. Ou não! O que é mais provável..

Bom, eu faço um canapé de ovo de codorna poché, servido com mini torradinha e molho de mostarda e mel, que é um sucesso (receita de canapé da Julia Child!). E fiz uma versão extra grande disso pra ele!
E oun, me senti a mulherzinha mais carinhosa do mundo! hahaha

Receitinha pra alimentar um grande amor (em 5 min)

1 ovo poché
pão torrado com manteiga
1 colherada de honeymustard
Chá gelado

E taráá!!!

E agora banhozinho com óleo de ameixa que eu mereço!

Ovo poché - Tutorial

Untitled from Ana Götz on Vimeo.

Eu penei muito ate conseguir fazer um ovo poché decente...  Tudo culpa de receitas muito complicadas e phynas. Algumas receitas pediam 1 litro de água para cada ovo, e não podia aproveitar a mesma água para 2 ovos!
Outras receitas pediam para mexer a água sempre no mesmo sentido sem parar, jogar o ovo no centro e continuar mexendo ate o ovo cozinhar... O que resultava numa espécie de ovo mexido dissolvido em água, algo bem feio de se ver.

Vale lembrar que eu nunca fiz nenhum curso digno de culinária ou gastronomia... Esse modo de preparar eu aprendi testando, jogando muitos ovos fora ate conseguir um ovo poché decente.
Pode ser que exista por ai alguma receita perfeita e com padrões corretos e tals.. Pode ser que o jeito certo seja esse que eu faço... Sei lá.

Assim funciona e é bem fácil!

Vc só precisa de uma frigideira levemente funda, 2 colheres de vinagre e ovo.

Eu esquento a água ate quase ferver, coloco o vinagre, misturo bem na água e coloco o ovo bem delicamente na água.. Coloco o potinho com o ovo dentro da água e deixo o ovo escorregar devagar pra dentro dela.

Vou jogando as beiradas do ovo por cima da gema o máximo que puder, e jogando água quente por cima da gema para que ela cozinhe bem.
Sempre com muita delicadeza para a clara não se desmanchar.

Solto com cuidado o ovo da frigideira, deixo cozinhar mais um pouco.. Retiro com uma escumadeira ( no caso 2, pq estava meio torta hj), escorro num papel toalha e pronto.

Ovo poché em 5 minutos!

Mas escolha um momento calmo pra fazer isso, com correria da tudo errado. Ate cãibra eu tive ate conseguir parar, acalmar e fazer o ovo com carinho!

Mas, vale a pena.

Comi o meu com torrada integral e queijo minas torradinho. Perfeição!

Filé com cogumelos e brócolis com ovo pochê

 

Sempre recebo comentários do tipo "Como vc não engorda fazendo tanta coisa boa?", eu engordo sim gente... Inclusive estou uma porpeta no presente momento. Mas eu não engordo muito não!
Pelas coisas que eu cozinho eu deveria estar assim.. Meio rolando! rs
Mas tbm não é para tanto...
Meu segredo é simples, porções pequenas. Eu como de tudo, mesmo! Mas como pouco. Dificilmente loto meu prato de comida, só com a comidinha da sogra, que ai não tem como fugir...
E as vzs faço pratos leves como esse ai de cima. Eles ajudam a balancear a gordolice dos outros dias...

O mais legal é que finalmente consegui fazer ovo pochê! ** Dancinha da vitória**
O segredo é pouca água... Eu usava uma panelinha com quase 1l de água... Dessa vez, usei uma frigideira de bordas altas, coloquei água suficiente para cobrir um ovo e sobrar um pouco. Bingo!

Brócolis

Cortei algumas arvorezinhas do brócolis e refoguei levemente com azeite, um pouco de alho amassado e sal.
Só isso.. Gastei 3 min pra fazer, ou menos ate!

Filé com cogumelos

Tempere o filé com sal e pimenta do reino, grelhe no azeite. Na mesma frigideira, refogue um pouco de cogumelo (usei o paris congelado) com manteiga e cebolinha.
Coloque os cogumelos por cima do filé.

Ovo Pochê

Use uma frigideira com paredes altas, coloque aproximadamente 3 dedos de água e leve ao fogo. Quando começar a criar bolinhas grandes no fundo, coloque 1 colherinha de sal e 2 colheres de sopa de vinagre.
Espere a água aquecer bem!
Quebre o ovo e coloqueo em um potinho ou cumbuca, derrame o ovo lentamente na água. Eu encosto o potinho na água e deixo o ovo escorregar para dentro da frigideira.
Conforme o ovo for cozinhando, vá delicadamente soltando ele do fundo e colocando a clara dispersa por cima da gema. Com muito cuidado e carinho!!! rs
Quando estiver bem cozido, retire com uma escumadeira, deixa escorrer bem e sirva.

Simples e nutritivo! Eu dispensei o arroz, mas não abri mão de um pãozinho integral para molhar no caldinho da carne e na gema... Huum...
Nossa eu amo isso...
Pena que na hr de por sobre o brócolis eu coloquei torto, e ai ficou assim meio estranho.. rs