Batata Rosti

Essa batata é cozida e depois frita, com uma saladinha é uma refeição completa! Vc pode usar o recheio que quiser, strogonoff, queijo e presunto, camarão, queijos... Eu usei cream cheese e gorgonzola!

Para fazer preparar você precisa cozinhar levemente a batata com casca, o suficiente para ela começar a ficar macia. Quase cozida!
Retire da água e deixe esfriar completamente.
Descasque e rale em um ralador grosso.

Na palma da mão, faça um bolinho com a batata levemente cozida e ralada formando um disco. Salpique sal por dentro, coloque o recheio no centro e cubra com mais batata ralada.
Aperte levemente entre suas mãos, para a batata ficar firme. Como se fosse um bolinho achatado.

Aqueça uma frigideira, e frite em pouco óleo em fogo médio/baixo e com a frigideira tampada! Para que a batata frite por completo.
Deixe fritar bem de um lado, e vire para fritar do outro.

Retire do fogo e escorra em papel toalha antes de servir.

Facinho não? Dá pra fazer e congelar, assim vc tem uma receita delicia para as hrs de desespero. É só descongelar em temperatura ambiente antes de fritar.
Se sua batata passar do ponto e cozinhar demais, escorra e espere ate o outro dia para mexer nela.
No outro dia descasque e congele levemente, para que ela fique mais firme. E então rale a batata!

Funciona super bem!

Jantar vapt vupt

Algumas coisas são tão perfeitas quando se compra pronto que nem vale a pena fazer em casa. Pra mim isso acontece com lanches do mcdonalds, com pastel de feira, com uma torta de maçã que só existe em ubatuba... E essa semana acrescentei a lista um rondeli de mussarela de bufala e manjericão, comprado numa rotisserie perto da minha casa.

Já reparei que geralmente quando compramos coisas com mussarela de buffala temos só um "cheiro" de mussarela, uma vaga lembrança do leite da mamãezinha búfala... Pq mussarela de bufala mesmo é difícil viu?

Mas esse rondeli vem cheiooo de mussarela de búfala de verdade bem cremosa e suave. Uma perdição.
E como boa mão de vaca que sou, adorei o preço! Custa R$20,00 e poucos reaismenti, e da pra 2 refeições! Vale a pena não?

Para não deixar vocês totalmente a ver navios, vou ensinar o molho de tomate que faço em 5 min e fica delicioso. Não deixa a desejar a nenhum molho de cantina italiana!

Molho de tomate

1 lata de tomate pelado (pesquise preços! A mesma marca custa 2,00 em um super e 3,5 em outro!!)
temperinhos a seu gosto (uso nós moscada, alecrim, manjericão e um temperinho pronto de alho/sal/cebola)
azeite ate quase cobrir o fundo da panela
1 colher de café de açúcar

Jogo todo o conteúdo da lata de tomate no liquidificador ou mixer e bato ate triturar totalmente. Aqueço o azeite na panela, jogo o molho dentro.. Deixo cozinhar um pouco e vou pondo os temperinhos... Coloco o açúcar, acerto o sal.. E pronto!!

Acreditem, fica uma delícia!!!

Cafezão - Jantar perfeito

Na minha família é costume jantar comida todos os dias, arroz, feijão mistura ou macarronada, carnes e por ai vai. Já na família do meu marido o costume é outro.
Eles comem pão, leite, frios.. É um mais um lanche do que uma janta promiamente dita.

Vez ou outra, eles capricham mais e disso saí o famoso "cafezão"! É um lanche mais caprichado mesmo, com um bolo, tortas, pãezinhos recheados e tals.

Aqui em casa vez ou outra fazemos um intermediário entre um lanche normal e um cafezão. Fazemos torradinhas, pão quente, leite quente, um bom café, geléias, frios... E jantamos isso!
É super aconchegante, perfeito para aqueles dias em que tudo o que vc quer é sentar, comer algo fácil e aconchegante, conversar sem pressa, ouvir uma música suave... Acalmar o coração de um dia muito corrido, de uma semana muito cheia...

A trilha sonora do nosso cafezão foi bem antigona, romântica, calma... Combinando com o clima relax a 2!

Unforgetable - Na King Cole
http://www.youtube.com/watch?v=q8tRTZIx298

When I Fall In Love - Nat King Cole
http://www.youtube.com/watch?v=h649I7ETaHI&feature=related

Repararam na manteiga em bolinhas, nas geléias em potinhos? Essas frescurites dão um clima todo especial, uma vez ou outra vale a pena!!

Iscas de filé com cachaça e batata frita ao forno

                                 

Ontem eu estava totalmente sem paciência na cozinha... Quando estou assim meio pra baixo a única coisa que me da ânimo de comer é ou algo pronto como pizza e china in box, ou isso ou alguma invenção bem diferente, que me anime a cozinhar. Mas ai precisa ser algo bem diferente mesmo!!

Como essa é a última semana da antes da viagem do meu marido, ele fazia questão de comer minha comida, muito justo... Então lá fui eu revirar a cozinha atrás de algo novo.
Depois de quase chorar de raiva consegui pensar em algo... rs
Foi assim no desespero que surgiu a "carne bêbada"!! hehehe

Eu usei contra filé e ficou muito bom, mas tenho certeza que com filé mignon ficaria muito melhor... Ou qualquer outra carne macia, como maminha. Mas o contra filé deu certinho.

Para 2 pessoas você vai precisar de:

4 bifes de carne (filé, contra filé, maminha.. o que preferir)
1/3 de xícara de uva passa branca sem caroço
meia taça de cachaça (aproximadamente 50ml, mas dose conforme seu gosto)
1 alho amassado
sal a gosto
gotas de molho de pimenta dedo de moça
1 fio de azeite
Manteiga para fritar
1 colher de sobremesa rasa de amido de milho
1 tablete de caldo de carne (use apenas 1/4 dele)


Limpe bem os filés e corte-os em iscas, não tem segredo.. Para cortar em iscas coloque o bife deitado em uma tábua e corte fatias dele... Simples!
Tempere com sal, azeite, o alho amassado e a pimenta. Regue com a cachaça e deixe marinar por meia hr.

Retire as iscas da marinada e frite-as na manteiga. Enquanto frita, coloque as uvas passas no caldo da marinada.
Frite bem a carne ate dourar. Mexa para que doure por completo.
Retire a carne e coloque na mesma panela o caldo da marinada com as uvas passas. Deixe ferver por um tempo, acrescente raspas de um tablete de caldo de carne, dissolva o amido de milho em meio copo de água e junte ao molho na panela.
Mexa ate engrossar, misture o molho à carne e sirva!

Para acompanhar servi batatas fritas no forno.

Cortei as batatas em rodelas bem finas, coloquei em uma assadeira untada com óleo e por cima das batatas coloquei bacon picado. Leve ao forno ate dourar bem.

Fica crocante, uma delícia!

Bife à parmegiana

Confesso que eu não vejo muita graça em bife à parmegiana, acho muito gostoso mas não é meu prado predileto. Já meu marido é alucinado por isso... Ele adoraaa!

É bem simples de fazer, rende bem e é prático pq permite que vc prepare com antecedência e só coloque no forno pouco antes de servir!

Bife à parmegiana:

2 bifes grandes de coxão mole ( eram tão grandes que precisei cortar 1 deles em 3 partes pra dar na assadeira! O.o)

fatias de muzzarela a gosto

fatias de presunto a gosto

molho de tomate

1 ovo e farinha de rosca para empanar.

Tempere os bifes conforme seu gosto, eu usei amaciante de carnes, sal e pimenta. Bata um ovo, passe aos bifes no ovo batido e depois passeos na farinha, para empaná-los.

Frite em uma frigideira com 1 dedo de óleo quente.

Enquanto os bifes fritavam fiz um molho de tomate super difícil! Preste atenção na dificuldade:

- abri uma lata de molho pronto pomarola, coloquei metade em uma panelinha, joguei um fio de azeite, sal e deixei ferver.

Complicadíssimo! lol

Coloque os bifes ja fritos em uma assadeira ou travessa, cubra com o presunto, coloque bastante queijo por cima do presunto e por cima de tudo o molho de tomate!

Leve ao forno por uns 10 min, o suficiente pra derreter bem o queijo.

Simples e de sustância! : ]