Queijo de iogurte

Esse queijo é tradição na minha família, minha avó paterna sempre fazia. Eu adoro, ele fica super suave quase um cream cheese!
E é bem simples de preparar!

Vc precisa de 1 pote de iogurte (usei desnatado, estou nessa onda de coisas leves essa semana!! rs), um pano de prato novo e bem limpo e um pedaço de fita ou barbante.

Dobre o pano ao meio.

Coloque o iogurte no centro.

Amarre com uma fita e pendure!

(reparem na gambiarra que fiz para amarrar a trouxinha... hahaha)

Depois de 12 horas ou 1 dia inteiro, o soro do iorgurte terá saído e o que sobra é um queijo levinho e suave.
Para temperar vc pode usar sal, azeite, ervas, alho.. O que preferir.

Quanto mais tempo pendurado mais sequinho fica o queijo.
Não esqueça de colocar um potinho ou copo em baixo para aparar as gotas de soro que for saindo.

Catupiry caseiro

Eu sei que Catupiry é uma marca, mas todo brasileiro conhece e se eu disser "requeijão cremoso" nunca terá o mesmo efeito! rs

Essa receita tbm foi pinçada da comunidade "Culinária receitas", parece que vários culinaristas já conheciam essa receita, mas só descobri agora!

É bem simples de fazer e o efeito é bárbaro!

Vc pode servir com o acompanhamento que quiser, temperar com o que quiser... E se preferir um catupiry mais cremoso é só por menos maizena e mais creme de leite!

O truque para ficar bom é usar ingredientes de boa qualidade! Um bom leite, um bom creme de leite e queijos de marcas de confiança!

Catupiry

"Ingredientes:
4 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (utilize a marca Maizena)
1/2 litro de leite
2 colheres de sopa de margarina ( pode ser a delícia ou então qualy - já usei a de tablete mas não ficou bom o resultado final)
1/2 xicara de mussarela (passar no ralo grosso)
1/2 xícara de queijo parmesão
100ml de creme de leite (utilizei Nestle)

Modo de preparo:

Leve para engrossar: leite, maizena e margarina. Depois acrescente os queijos. Verifique o sal. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Bata na batedeira até ficar bem homogêneo. Coloque em uma vasilha (eu unto ligeiramente com oléo de cozinha) e deixe esfriar. Coloque na geladeira e espere 12 horas. Desenforme.
Uma dica de aperitivo: Pegue o caturipy e coloque bastante salsinha picada ( coloque a salsinha num prato e vai passando o catupiry), quando você deixar ele bem verdinho disponha na travessa que vai servir para seus convidados. Na hora de levar a mesa, frite levemente, sem torrar lâminas de alho em 1/2 xicara de azeite. Jogue por cima e acompanhe com torradinhas e um bom vinho branco gelado."

Servi o meu com azeite e tomate seco. O próximo quero servir com geléias salgadas ou agridoces, acho que vai combinar super bem!

Cestinha de parmesão

Para impressionar!

Para fazer essa cestinha vc precisa apenas de queijo parmesão ralado grosso e de boa qualidade.

Coloque o queijo cobrindo o fundo de uma frigideira, e leve ao fogo ate o queijo derreter completamente e dourar um pouco.

Coloque o disco de queijo sobre um bown ou potinho untado com óleo, no formato que vc quer dar a cesta. Molde a o disco ainda quente, para que tome o formato mais aproximado o possível do seu molde.

Espere alguns minutos ate esfriar.

Pronto.. Só isso!

Você pode usar para servir um risoto, uma salada, para colocar os pães na mesa.. Para o que quiser.