Guacamole

Adoro guacamole, mas aquela aparência de semi digerido me da aflição... Como, gosto.. Mas é feio. 

Esses dias almocei guacamole, e fiz em pedacinhos no lugar de amassado. E olha.. bem melhor viu?

O sabor é quase o mesmo, mas como coloquei tomate picado e pimentão a textura ficou muito divertida!

O crocante do pimentão constrastou super bem com o abacate!

Usei meio abacate picado, 1 tomate pequeno bem picado,  meio pimentão picado, 1/4 de cebola bem picada.

Misturei tudo e temperei com sal, azeite e vinagre de maçã.

Nota 10!

Doritos com queijo - entrada preguiçosa

Preparei essa entrada para um almoço com comida mexicana que fiz aqui em casa.
E demorei uns 3 minutos para fazer! Serio, só isso.
Todo mundo amou, devoraram em minutos.

Não tem mistério nem segredo, e ate uma criança prepara isso.

E vamos combinar que é muito mais legal do que simplesmente colocar um pacote de doritos na mesa, ou mesmo que vc coloque num pote legal. Doritos é doritos, e por mais legal que o pote seja vai continuar sendo só um salgadinho.

Agora assim, servido com muito queijo derretido ele é cheio de charme e muito mais gostoso.

Para ser bem sincera, eu não usei doritos, usei um salgadinho parecido de uma marca americana. Paguei 7,00 e na boa? Bobagem viu? Nem é tão temperado quanto o doritos, vem menos e é bem mais caro.
Então, use o bom e velho doritos, ou qualquer outro salgadinho do tipo que vc goste!

Coloquei o doritos em uma travessa, joguei bastante mussarela e queijo prato ralados por cima, um pouco de salsinha e pronto.

Se você for uma pessoa paciente e elegante, pode por no forno pré aquecido por alguns minutos ate o queijo derreter. Eu sou sem vergonha e coloquei no microondas mesmo.

E é isso... Um aperitivo delicioso, cheio de sabor e facinho facinho.

: *

Festinha mexicana

Não foi assim uma festa.. A ideia era paparicar minha cunhadinha nova que é um amor de pessoa. E a bonita ama comida mexicana! Então tá né? Bora pro google descobrir como fazer as comidinhas.
Já estava com vontade de tentar fazer comida mexicana a muito tempo e essa foi a desculpa perfeita! rs

Ali atrás dos pimentões, as tortillas! rs

Tortillas de trigo

2 copos de farinha de trigo
1 1/2 colher de fermento em pó
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de óleo
3/4 de xícara de leite morno

Misture a farinha, o fermento, o sal e o óleo. Coloque o leite aos poucos e misture tudo com um colher de pau firme ou com as mãos. No começo forma uma farofinha, e conforme você coloca leite a massa fica na consistência ideal, que é pegajosa mas soltando das mãos.
Deixe a massa descansar por 20 min, coberta com papel filme.

Ponto da massa

Separe a massa em 10 bolas menores e deixe descansar por 10 min. Se estiver muito grudenta, use um pouco de farinha de trigo misturada com fubá, só o suficiente para conseguir fazer as bolas sem a massa grudar nas mãos.

Depois dos 10 min, abra a massa em discos com a ajuda de um rolo de abrir massa, ou uma garrafa se você não tiver o rolo. Só cuide pra não estourar a garrafa!

Frite sem óleo em uma frigideira de fundo grosso bem quente.

Experimente a tortilla bem quente, com manteiga e salsinha picadinha... É um pecado de bom!!!

Reparem como o feijão é grosso!

Tacos


Compre pronto! São ótimos e o preço é justo, não vale a pena a dificuldade de preparar a massa!

Feijão

O feijão mexicano é bem mais grosso que nosso feijão brasileiro e muito mais temperado.
Cozinhei o feijão ate ficar macio, depois deixei ferver bem ate apurar o caldo e ele ficar bem consistente.
Para temperar, cebola e alho bem fritos, mistura de tempero para tacos "tex-mex", 1 caldo knor de bacon (já comentei que vou pro inferno culinário né? pois então..), bastante pimenta defumada e jallapeno tabasco, molho de pimenta vermelha e sal. Para engrossar mais, uma colher de fubá!
Misture e cozinhe beeemmm ate o caldo estar bem grosso mesmo!

Recheio


Preparei filé mignon de duas formas, moído e em iscas.
É só pedir no açougue cordão de filé moído. Geralmente custa mais barato que alcaltra! Vale a pena.

Refoguei bem a carne moída, temperei com cebola e alho bem picadinhas (para sumir depois de pronto, já que o cunhado não come!), muita pimenta, e o tempero para tacos, usei metade no feijão e metade na carne.
Você pode substituir essa mistura por pimenta do reino, cominho e páprica. Funciona bem.
Depois da carne bem refogada coloquei 1 lata de tomate pelado bem picado. E deixei refogar ate o tomate virar um molho, bem encorpado.

As iscas, refoguei na manteiga temperadas com sal e pimenta do reino. Coloquei um pouco de páprica também.
No sumo da carne, refoguei cebola e pimentões coloridos picados grosseiramente.

E é isso ai. Sem misterios.

Deixe na mesa a disposição dos convidados um bow com queijo mussarela ou prato ralado, tipos variados de pimenta, alface picado em tirinhas, molho para tacos (compre pronto... não vale o esforço) e muita margarita!!!

Sucesso total!