Filé wellington

Já comentei aqui no blog sobre esse prato, comemos em Mendosa, Argentina, em um restaurante badaladinho.
Eu adorei mas meu marido não tinha curtido tanto, vinha acompanhado de cebola assada e purê de batata doce. O purê estava muito ecat e o conjunto todo do prato estava um pouco pesado. Mas era delicioso.

Essa semana me dei conta de que tinha tudo em casa para preparar essa receita, mas a carne que eu tinha em casa era fraldinha e não filé. Mas fiz mesmo assim e não me arrependi, ficou PERFEITO.

Super recomendo esse prato para aquele dia especial, em que queremos impressionar. Mas como estávamos só  eu e maridenho em casa, correndo e super atrasados para o cinema, fiz o " pacote de massa"  meio nas coxas.. Dá pra fazer um pacotinho lindo, bem trabalhado.. Mas a pressa falou mais alto.

Apesar de ser um prato fino, é o tipo de comida que eu fico com vergonha de tão simples de preparar. Nem tem muita graça receber elogios por ele!


Filé a Wellington

Você precisa apenas de um carne cortada em fatias grossas e temperada com sal e pimenta. Prefira uma carne macia e magra ou bem limpa. Tempere-a com sal e pimenta.

Frite a carne na manteiga, ate ficar ao ponto. Dourada por fora e tenra por dentro.

Para montar o pacote de massa, use massa folhada ou massa filó. Corte 2 quadrados grandes o suficiente para caber o bife no centro e sobrar bordas para dobrar. Coloque pedaços caprichados de queijo gorgonzola no centro e sobre ele o filé.

Para montar use sua imaginação! Você pode ser preguiçoso como eu fui e só embrulhar como um pacotinho, ou fazer um embrulho mais elaborado... Uma ideia legal é levantar a massa para cima e prender com um barbante. Depois de assado é so cortar o barbante.

Bom, embrulhe o filé como você preferir e leve ao forno ate dourar a massa. Sirva com uma salada de sua preferência.
Purê de batata doce é recomendado como um acompanhamento fino, mas eu acho intragável! Pra mim uma saladinha de folhas é mais do que suficiente.