Bolo de beterraba

Não é minha receita nem meu vídeo, nem sei se funciona mesmo por que nem testei! rs

Mas o vídeo é lindo! E merece ser visto.



beet cake from tiger in a jar on Vimeo.

Torta Bolo de morango e gelatina

Dúvida que não quer calar: É torta ou bolo?

Para mim isso é bolo, mas procurando receitas só encontrei quando procurei por torta. Mas enfim...

Não sei se já comentei com vocês o quanto eu adoro mimar meus amigos, e hoje é aniversário de um amigo muito querido, o Hugo. E ano passado ele me deu um presente tão legal, queria recompensar.
E eu sei que minha amiga Andreia adora essta torta/bolo de gelatina. Então juntei as duas oportunidades e fiz esse bolo de aniversário para o Hugo!

Estou com um pouco de receio quanto ao chantily, descobri esses dias que a Andreia não é muito fã desse doce. Mas eu precisava por, para o recheio ficar mais firme. Pensei ate em trocar por creme de confeiteiro, mas achei que não fosse ficar tão leve.
Vamos torcer para agradar gregos e troianos!

A receita é simples, pão de ló, recheio de morango com chantily e cobertura de gelatina de morango com morangos.

Usei a receita básica de pão de ló, que já ensinei aqui. Essa receita rende muito, então fiz três bolos. Um usei nessa torta e os outros dois vou fazer outras duas tortas dessas, uma para minha mãe e outra para minha cunhada, estou devendo um bolo de aniversário pra ela também.

Se você tem uma receita predileta de pão de ló pode usar, ou ate aquela receita de bolo que você adora.. Não tem muito problema não.

O chantily fiz de um jeito diferente e olha, ficou DIVINO.
É uma receita diferente que vi no discovery e é sem dúvida a melhor receita de chantily que já fiz.
Aliás, geralmente chantily nem tem receita né? Açúcar, creme e batedeira. Isso não é exatamente uma receita.. rs

Chantily especial:

1 pote de creme de leite fresco
1/2 xícara de calda de açúcar grossa (água e açúcar ate formar um fio grossinho) -> Use a calda fria ou a temperatura ambiente!
1 colher de café de emulsificante
1 colher de café de açúcar de baunilha -> pode trocar por essência sem problemas.

Bata tudo na batedeira ate formar um creme bem firme.
Eu bati pouco e o meu ficou meio molenga. Mas o sabor ficou perfeito, então sem drama.

Gelatina:

1 pacote de gelatina de morango
1 colher de sobremesa de gelatina sem sabor
250ml de água fervendo
250 ml de água morna
Meia caixa de morango picados ao meio

Misture as gelatinas, dissolva na água fervente. Coloque a água fria. Que difícil não? Receitinha básica de gelatina.
Para gelar, coloquei na mesma assadeira que fiz o bolo. Cobri a assadeira com papel filme e despejei a gelatina por cima.

Espere a gelatina começar a endurecer e coloque morangos picados dentro dela.

Montagem:

Corte o pão de ló ao meio. Recheie com chantily e meia caixa de morangos picados.
Por cima coloque a outra fatia do bolo.
Passe uma camada fina de chantily por cima, para a gelatina grudar.

Para desenformar a gelatina coloquei um pano de prato molhado em água quente no fundo da forma e esperei uns segundos.
Depois puxei o papel filme e pronto, a gelatina sai inteira.
Por babaquice minha quebrou um pedacinho, mas nada terrível.

Com cuidado e com a ajuda do papel filme, coloque a gelatina em cima do bolo. Retire o papel filme.
E pronto.

Como sou uma pessoa exagerada por natureza, coloquei chantily em volta e em cima dele mini suspiros, que comprei pronto. mas não é essencial. Acho que mais morango picadinho em volta deve ficar mais bonito.

Eu sei que não ficou assim lindo, mas garanto o sabor. : )
Espero que a de vocês fique mais caprichada que a minha!! rs

Torta de maçã e limão siciliano

Eu sou apaixonada por uma torta de maçã que só vende em Ubatuba, litoral sul aqui de sampa.
É uma torta simples, massa de biscoito, um creme que parece um doce de leite bem suave, cobertura de maçãs e por cima canela.

E eu tento fazer essa torta em casa a uns 4 anos pelo menos, e nunca consigo!!!

Sexta feira tentei de novo, com muito afinco! Mas cozinhei ouvindo uma música gostosa, me concentrando em me manter auto-confiante e positiva com algumas coisas de trabalho, tentando ficar bem sabe?

E quando dei por mim estava fazendo tudo diferente, incorporando coisas que eu sei que com certeza não ia na torta "original". E o resultado foi surpreendente, ficou muito saborosa!!!

Errei em alguns pontos, e acho que na próxima vez que fizer a torta ela vai ficar perfeita! Usei muito creme na base da torta e pouca maçã na cobertura. E a massa ainda não é minha predileta. Mas mesmo assim, ficou uma torta de babar. Então fiquem atentos a isso quando fizerem, caprichem mais na maçã e use menos creme.

Torta de maçã e limão siciliano

Massa

1 pacote de biscoito sem recheio (usei do tipo "maizena")
1 pacote de manteiga sem sal em temperatura ambiente
raspas de meio limão siciliano

Bata o biscoito no liquidificador, ate formar uma farinha fina. Misture com a manteiga e as raspas de limão.
Forre uma forma de fundo falso e asse em fogo médio ate dourar.

Recheio cremoso

1 lata de doce de leite claro (pouco tempo na panela de pressão)
2 gemas
1 lata de leite condensado
2 colheres de sobremesa de manteiga sem sal
raspas de meio limão siciliano

Leve ao fogo ate engrossar como um brigadeiro.
Aqui eu irei tentar modificar... Só coloquei a lata de leite condensado pois fiquei com medo de ser pouco recheio para muita torta! E foi um exagero.
Acredito que fique muito melhor retirando o leite condensado e usando 1 gema só.

Recheio de maçã e limão siciliano

5 maçãs pequenas
meio copo de água
2 colheres de sobremesa de maizena
1 colher de sobremesa cheia de manteiga sem sal
Meio limão siciliano espremido
7 colheres de açúcar cristal (pode ser o refinado tbm)

Descasque e corte as maçãs em tiras finas, leve ao fogo com a manteiga e o açúcar.
Deixe ferver, mexendo com cuidado para não quebrar as tiras de maçã. Quando a maçã estiver cozida e com  bastante calda, coloque o limão e a maizena dissolvida na água.
Misture bem ate engrossar levemente.

Recomendo usar pelo menos 2 maçãs a mais, e colocar mais umas colheradas de açúcar, talvez um pouco mais de limão. Apenas para manter a proporção entre os ingredientes.

Pra montar, coloque o creme sobre a massa. Sobre o creme coloque as maçãs, regue bem o caldo... E só.

Deliciosa! O limão deixa um sabor todo especial na maçã, vale a pena!

Torta Italiana de abobrinha

Receita nota mil!! Leve, saborosa, macia.. Ai que pecado gente, é boa demais.

Quem me apresentou para essa delícia foi a Janete, pessoa amada demais, super querida que conheci No Deus é Luz ali no brooklin! Muito obrigada lindona, essa torta fez um super sucesso aqui em casa!

A receita só é chatinha de fazer por ter que picar tudo, e são muitos ingredientes. Mas é moleza de fazer. Depois pesquisando na internet vi a dica de ralar a abobrinha no lugar de picar! Taí uma boa dica para preguiçosos como eu.

Quanto mais picadinhos os ingredientes, mais bonita a torta fica no final.

Ingredientes:

2 abobrinhas grandes picadas
3 tomates sem pele nem sementes picados
1 cebola grande picada
1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 lata de atum (em água) escorrido
2 colheres de sopa de salsa picada
4 ovos batidos
8 colheres de farinha de trigo
4 colheres de amido de milho
180 ml de óleo (canola, girassol, etc)
1 colher sobremesa de sal
1 colher sopa de fermento
temperos e pimenta a gosto.

Em uma tigela misture os 7 primeiros ingredientes.
Acrescente os ovos e os demais ingredientes e misture delicadamente.

Assar em forma untada com óleo e farinha de rosca.

Uma dica legal é trocar o atum por bacalhau desfiado e azeitonas verdes por pretas, ou usar frango desfiado no lugar do atum, ou ate mesmo carne seca.. Na minha eu acrescentei palmito, que eu AMO! Ou seja, você pode incrementar como quiser, desde que respeitando as proporções dos ingredientes. : )

Pão de massa mole

Receita super simples, de liquidificador! É praticamente só bater e misturar. E pronto. Nota 10.

A massa fica bem molenga, quase um bolo. Depois de pronta lembra muito pão de forma, um pouco mais pesado. É delicioso!
Eu gosto de fazer recheado com queijo e presunto, coberto com linguiça ou salame, com alho poró.. Mil idéias legais.

Pão de massa mole


3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
600 ml de água morna
50grs de fermento biológico
1 colher de sopa rasa de sal
1 kg de farinha de trigo

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha. Despeje a mistura numa tijela e acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem. Deixe descansar por 30 minutos ou ate a massa dobrar de volume.
A massa fica bem mole, para assar despeje a massa em formas para pão (ou qualquer uma que você tenha a mão), passe um pouco de gema por cima para dourar e leve ao forno pré aquecido.

Quando vou fazer recheado, coloco a massa ate metade da forma, coloco o recheio e por cima mais massa. 

Sem segredo!

Sucesso garantido.

Sushi doce!

Vamos brincar de comidinha?!

Quem ficou morrendo de vontade de brincar com esse sushi de mentirinha põe o dedo aqui (_____)!!

Será que encontro esse kit na liberdade? Nháaa que vontade!!!!!!!

E são comestíveis, docinhos! Não acredito que seja gostoso não, mas com certeza deve ser o máximo fazer as ovas de salmão! hahaha

Torta fria de sardinha

Post especial para a Nah Talasso!
Perdoe o abandono, estou cozinhando menos e quando cozinho meu marido fotografa e demora séculos para enviar as fotos.. rs
Ai já viu! As coisas se acumulam!
Mas como você pediu de um modo muito amor, taí a comidinha que fiz hoje!

Estava pensando se postava ou não essa receita. Eu AMO essa torta, mas ela não é exatamente uma comida bonita. E nem todo mundo gosta.
Fiz hoje no desespero, não tinha nada cozinhável em casa e com a chuva que teve hoje não tive coragem de ir ate a esquina comprar algo melhor.

Então fiz essa torta mesmo. Por milagre tinha tudo em casa!

Essa receita é bem tradicional no Sul, minha sogra gaúcha que me ensinou. Você pode acrescentar o que quiser ao recheio, modificar a vontade! Ainda fazer a mesma receita com frango, meu marido me pede isso a anos...

Vou passar para vocês exatamente como minha sogra me ensinou por email!


Torta fria de sardinha

1/2 kg tomate 

1/2 kg cebola

2 latas de sardinha - grandes

1/2 kg de pão dormido

1 l de leite

4 ovos

refoga a cebola e o tomate, com todos os temperos que quiser. Fica um molhão.

Coloque a sardinha no molho.

A parte.

Coloque o pão em uma bacia grande e regue com leite , deixe de molho e depois amasse com as mãos ate desmanchar bem.

Coloque os 4 ovos e misture bem.

Acrescente o molho na massa de pão.

Opcional- ervilha, milho, palmito.

Assar em assadeira untada com óleo, assadeira grande, 1h no forno ou mais.

Ponto,bem dourada em cima e palito seco.

Eu adoro colocar muito milho, salsinha, palmito!! Huuumm.. Fica um pecado. 

Hoje fiz básica mesmo, não fica tão bonita mas também fica bem gostosa. 

Receitinha sem vergonha de simples mas compensa muito! Também é possível fazer com atum!