Tarte Tatin - torta invertida

Olha só, a Ana está viva! Que coisa não..

Trabalhos novos (mais 2), mudança (2!) e pronto. Vc tem uma blogueira desaparecida.

Mas voltei! E não vou me prender em chorumelas, vamos ao que interessa!


Tarte Tatin Timelapse from Daniel Gotz on Vimeo.


Tarte Tatin!!

Essa torta tipicamente francesa é simples de preparar e uma delícia. Existem diversas receitas por ai, esta eu retirei de um livro de culinária francesa que me dei de presente. Não me perguntem o nome do livro, ele esta perdido em alguma caixa de mudança por aqui... Um dia encontro ele novamente.

A torta é tão linda enquanto assa que meu marido multiuso fez um timelipse dela, coisa mais linda! E fica simples de entender a montagem.

A receita pedia massa folhada feita a mão, com todo aquele carinho e dedicação que nenhum de nós tem tempo. Infelizmente.

Mas felizmente existe massa pronta Airosa. Ou de qualquer marca, eu compro dessa pela praticidade, tem em qualquer  mercadinho por aqui.

Fiz duas tortas, a do vídeos somente com maçãs e a da foto com maçãs e ameixas. Para mim a melhor foi a com ameixas. Delícia!

Hoje eu colocaria menos manteiga e menos açúcar. Mas vá fazendo a receita com calma, e seguindo seu gosto pessoal. No fim tudo funciona.


Usei 4 maçãs descascadas e picadas em lâminas não muito finas. Duas colheres de sopa de manteiga sem sal derretida. Duas colheres de extrato natural de baunilha. Açúcar cristal orgânico a gosto.

Para montar a torta, unte uma forma de torta com manteiga sem sal e polvilhe o açúcar. Coloque uma camada de maçãs. Por cima extrato de baunilha, manteiga e mais açúcar. Mais uma camada de maçãs, baunilha, manteiga e açúcar.

Cubra com a massa folhada. Leve para cozinhar no fogão por alguns instantes, para cozinhar as maçãs, depois leve ao forno ate dourar.

Desenforme depois de fria. Recomendo passar um pouco na chama do fogão para soltar o açúcar e não quebrar.

Claro que a minha desenformei quente e comemos quente mesmo. Quem aguenta esperar?!