Bolo de chocolate perfeito

O que comentar sobre esse bolo gente... Façam, só digo isso... É realmente perfeito.
Do tipo que da ate raiva, daqueles que você come ate passar mal e sem culpa.

Peguei a receita do blog La Cuccineta, AMO esse blog. Mas eu sou "eu demais" para seguir a risca as porções e indicações perfeitas que as receitas desse blog pedem. Mas, o santo dos gordinhos malcriados me favorece e por milagre minhas adaptações sempre funcionam!

Então podem fazer sem medo. Não usei chocolate 50% cacau, nem açúcar cristal, troquei essência de baunilha por extrato que é assim, um milhão de vezes melhor.. Pequenas mudanças nas quantidades e só.

Tenham sangue frio e usem a maionese que a receita pede. JURO que não fica gosto de maionese, nem nojento e nem nada do tipo. Pensem que maionese é puro óleo e gemas.. Nada tão ecat.

Recado básico para meu cunhado e a linda da Carol, amada dele.. Desculpem queridos.. Realmente vai maionese na receita, mas vocês gostaram tanto do bolo que fiquei com peninha de estragar a festa admitindo isso! :*

A receita original usa um mousse de chocolate branco no recheio, eu preferi usar um ganache de nutella e crocante de amêndoas. Para agradar o maridão.

Bolo de chocolate perfeito


1 1/2 xícara de farinha de trigo
2/3 xícara de cacau em pó
1 1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio
3/4 colher (chá) fermento
3/4 colher (chá) de sal
1/3 colher (chá) canela em pó
50g de chocolate amargo (suspeito que coloquei o dobro, minha balança de cozinha é ligeiramente doida)
2/3 xícara de leite integral
2/3 + 1/6 de xícara de café espresso quente (jura que alguem segue essas medidas a risca? Gente... Coloquei pouco menos de 1 xícara de chá. Sem mistério...)
1 ovo grande
2/3 xícara de maionese (coragem, funciona eu juro)
1 colher chá de essência de baunilha (uso extrato natural)
1 1/2 xícara de açúcar cristal (usei meia de demerara e 1 uma de refinado)


Peneire e misture os ingredientes secos.

Ferva o leite, acrescente o chocolate picado e o cafe. Misture ate derreter o chocolate.

Bater na batedeira o ovo, a maionese e a baunilha. Acrescente o açúcar aos poucos.

Continue batendo e coloque alternadamente os secos e o leite com café e chocolate.

Forma untada com manteiga, forrada com papel manteiga, também unte o papel com manteiga.
Forno por 28 minutos (?), usem um palitinho sem medo para conferir o ponto. Saindo sequinho esta pronto.

Para montar o bolo em camadas usei 2 formas pequenas para assar o bolo.

Ganache de nutella

500grs de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
4 colheres gordas de nutella

Derreta o chocolate.
Aqueça o creme de leite e misture a nutella.

Misture o creme de leite com o chocolate. Difícil assim.. : )

Crocante de amêndoas

2 xícaras de açúcar
1 xícara de amêndoas picadas

Derreta o açúcar formando um caramelo, acrescente as amêndoas. Coloque sobre uma superfície plana (tábua de cortar carne, pia, etc..) espere esfriar bem.

Bata no processador ate quebrar bem. Também é possível quebrar em um socador (pilão) ou colocar em um saco e bater com alguma coisa... A ideia é quebrar bem para formar o crocante.

Pra montar recheie com o ganache, espalhe o crocante por cima, coloque o segundo disco de massa. Cubra com o restante do ganache e coloque mais um pouco de crocante por cima para decorar.


Delicioso e nem tão difícil assim de fazer. Vale a pena!

Lazy chocolate cake!

Eu sempre digo que qualquer pessoa é capaz de qualquer coisa. Como naquela frase famosa, "não sabendo que era impossível simplesmente fez".

Qualquer pessoa pode preparar uma festa linda, um jantar maravilhoso, um doce perfeito e por que não um bolo de chocolate perfeito?

Algo interessante de comentar é que o bolo de chocolate perfeito é como um amor. O seu amor pode ser perfeito para você, mas com certeza outras pessoas o acham feio, gordo, magro, chato, ou o que for. Cada um tem um olhar diferente para as coisas, e o meu amor perfeito com certeza é diferente do amor perfeito de outra pessoa! E claro, não há nenhum problema nisso.

Testei uma receita a uns meses atrás de um bolo que vi num blog, e a autora dizia que era o bolo de chocolate perfeito. Corri testar a receita na mesma hora, doida de curiosidade. E DETESTEI o bolo! Não conseguia nem mastigar de tão ruim que achei.

Então esse bolo que vou postar hoje pode ser horroroso para alguns. E perfeito para outros... Recomendo testar, é a coisa mais simples do mundo preparar. O tipo de bolo perfeito para fazer com as crianças ou com o lindo no final de semana, entre um filminho e uma soneca. Vai que esse é o seu bolo perfeito!

Já havia visto diversas receitas parecidas, mas a do blog Palatável foi a mais convincente e simples de todas. E me apaixonei pela receita e pelo blog. Vale conhecer! O Marcel chama esse bolo de "bolo de chocolate para idiotas", pela facilidade do preparo. E nisso acho que vale a mesma regra para o melhor bolo e tals, o que é simples para um pode ser difícil para outro... Mas eu concordo com ele, é simples de preparar e vale muito a pena.

Claro que mudei um pouco a receita, nunca tenho a quantidade certa de todos os ingredientes em casa. Não importa quantas idas ao supermercado eu faça, chocolate, manteiga e ovos desaparecem da minha geladeira. Vou por a receita do Marcel direitinha, no meu só diminui os ingredientes por não ter a quantidade correta de chocolate em casa.

Bolo de chocolate para idiotas ou preguiçosos 

290g de chocolate meio amargo (usei amargo)
200g de manteiga sem sal

Derreta a manteiga com o chocolate em banho maria. Se for usar o microondas, derreta primeiro o chocolate, depois a manteiga e só então misture os 2. Ou use o calor do chocolate para derreter a manteiga, também funciona.

5 ovos
1 xícara de açúcar

Misture bem e incorpore com carinho na mistura de chocolate e manteiga.

Unte uma forma com manteiga e chocolate em pó (recomendo usar papel manteiga, penei para tirar o meu da forma!), coloque a massa e leve ao forno em banho maria por 1 hora ou mais.
O ponto certo é quando as beiradas estão crescidas e sequinhas mas o interior mais está cremoso.

Coloque um pedaço de papel manteiga sobre o bolo, para que ele não doure demais e atrapalhe o preparo.




Agora um detalhe divertido.. O bolo é tão para idiotas que mesmo que você faça uma babaquice, ainda assim ele funciona.
Eu fiz correndo, estava no meio de um filme quando deu a vontade louca por bolo de chocolate.
E claro, fiz babaquice. Esqueci completamente de por em banho maria!
Resultado, assou mais rápido que o esperado. E só, de resto ficou perfeito igual.
Talvez por isso tenha sido chato de tirar da forma... Vai saber.

Outro detalhe, no meu acrescentei uma farofinha de amêndoas, castanha do pará e nozes. Ficou perfeito! Bom demais!!!

Se deixado na geladeira ele fica firme, em temperatura ambiente continua cremoso. Prefiro assim cremoso.

Frango ao molho de alho poró, mostarda e vinho

A receita original é do lindo do Jamie Oliver, mas ainda não encontrei mostarda em pó e nem outros detalhes que ele usa na receita. Então adaptei! E ficou muito bom!!
Usei mostarda em grãos e triturei para temperar o frango, quando preparei não sabia nada de mostarda nem havia pesquisado nada. Dias depois o maridão descobriu que colocando um pouco de vinagre os grãos de mostarda se quebram melhor, liberam todo seu aroma e sabor e forma uma pasta cremosa e picante. Delícia.

Então recomendo que ou usem uma boa mostarda ou se forem usar mostarda em grãos, coloquem um pouco de vinagre para formar uma pasta. Vale a pena.

Para acompanhar usei arroz integral da marca Raris, é uma mistura de arroz integral e grãos. Bem divertido, adoro essa mistura de texturas.



Frango ao molho de alho poró, mostarda e vinho

1 peito de frango sem osso nem pele
meio alho poró picado
grãos de mostarda triturados
mostarda escura
1 dose de vinho branco seco
sal e pimenta a gosto

Faça 2 filés grandes com o peito de frango. Comprando sem pele nem osso, é só separar as duas "bandas" do peito. Sem mistério.
Faça alguns cortes transversais em cima para penetrar melhor o tempero.

Coloque o sal, a pimenta e as mostardas. Deixe descansar por meia hora.

Aqueça bem uma frigideira de fundo grosso e frite o filé de frango em azeite. Coloque os dois pedaços ao mesmo tempo, espere fritar bem de um lado e então vire para fritar do outro.
Num cantinho da frigideira, refogue o alho poró. Acrescente um pouco a mais de sal e mostarda para temperar o alho poró.

Misture o frango ao alho poró e acrescente o vinho branco. Deixe ferver um pouco para reduzir o caldo.

Retire do fogo, aproveite os cortes do filé para cortá-lo em tiras grossinhas.

Fim.. Facílimo!!! Perfeito para um domingo preguiçoso. Comida boa e quase sem trabalho ou sujeira.



O arroz não tem mistério tbm, água quente + arroz + fogo baixo por 30 min. \o/

Só não vale dizer para as visitas que o arroz é uma mistura sua de grãos integrais. Que você compra separadinho e prepara em casa. Isso é feio viu? Todo mundo tem acesso a supermercado e pode ver o Raris na prateleira.

Acreditam que já tentaram aplicar esse golpe em mim?

Sempre que eu preparo esse arroz eu fico rindo por dentro lembrando do papelão da pessoa! hahahaha Triste!