segunda-feira, 31 de maio de 2010

Nhá Benta - Marshmallow perfeito




Preciso dizer algo muito serio sobre mim, eu tenho uma tendência a criticar tudo o que eu faço. Pra mim, nada do que eu faço fica 100% perfeito, sempre fico pensando em formas de aperfeiçoar sabe?

Pois bem, esse marshmallow... Ahh esse marshmallow... Gente, modestia a parte ele ficou PERFEITO!
Eu achei algumas receitas e em outros blogs, fiz e não funcionaram! Ficaram muito doces, muito moles... Foi tudo pro lixo.
Hoje decidi fazer por minha conta, segui minha intuição e fiz.
E nossa.. nem acreditei!
O marshmallow ficou igual aqueles americanos, de por na fogueira sabe? Ele doura por fora e fica molinho por dentro.. Um pecado!!!

Marshmallow

100 ml de água
1 1/3 copo de açúcar cristal
2 claras
2 colheres de sobremesa de glicose de milho
Meio pacote de gelatina sem sabor

Faça uma calda em ponto de bala, basta misturar a água com o açúcar e por no fogo.Enquanto a calda está no fogo prepare o restante da receita...
Ferva mais ou menos 1 litro de água.

Coloque a gelatina em um bown e coloque algumas colheres de água, para hidratá-la.

Coloque as claras em um pote e esse pote dentro da panela com água fervendo. Como se estivesse em banho maria.
Bata as claras em neve.

Amoleça a gelatina em banho maria, acrescente a glicose de milho e mexa bem pra misturar.

Volte a bater as claras, acrescente a gelatina com a glicose e bata bem, batendo sempre e em velocidade alta, acrescente aos poucos  a calda bem quente em ponto de bala.

Nesse ponto eu muito fresca, achei que estava tudo fedendo gelatina sem sabor, eu detesto o cheiro de gelatina sem sabor! Então coloquei 2 colheres de sobremesa de licor de caramelo e bati mais um pouco.

Para fazer a Nhá benta, passei chocolate derretido em uma forminha de bombom grande, esperei endurecer e recheei com o marshmallow.

O marshmalow que sobrou eu coloquei em uma assadeira untada com óleo e açúcar de confeiteiro.
Depois de 2 horas estava firme, cortei usando uma faca untada em óleo.
Passe os marshmalows em uma mistura feita com 1 colher de amido de milho e 2 de açúcar de confeiteiro.

Ficou inacreditavelmente PERFEITO!

sexta-feira, 28 de maio de 2010

Decoração - Arranjos com folha de bananeira


Olhem que foto linda... O arranjo é super simples e da um efeito lindo, super impactante! 
São copinhos enrolados com pedaços de folhas secas de bananeira, arremataram com um lacinho e pronto!
Copos altos com algumas rosas e copos baixos com velas.
Baratinho e perfeito...

quinta-feira, 27 de maio de 2010

Bombom de alcatra com molho madeira



Esse é o tal molho que fiz com o caldinho de carne Knorr!

Esse corte de carne é bem grosso e redondinho, quase um medalhão porém maior. Um pedaço por pessoa é mais do que suficiente, e todos saem da mesa passando mal de tanto comer.

Carnes assim grossas e macias eu adoro preparar de maneiras bem simples, que permitam sentir todo o sabor da carne...

Temperei com sal e pimenta do reino, fritei na manteiga. Não tem segredo, frite bem de um lado e depois vire e frite bem do outro. Mantendo a tampa fechada o tempo todo.
Ela fica tostadinha por fora e tenra por dentro, cor de rosa. Perfeita.

Para o molho coloquei na mesma frigideira em que fritei a carne, meio potinho de caldinho de carne Knorr,  meio copo de água com 1 colher de sobremesa de amido de milho dissolvido, champingnons picados e 2 colheres de vinho tinto seco.
Mexi bem ate encorporar tudo e engrossar levemente. E pronto...

É um molho madeira picareta! Mas fica perfeito... Sem erro.

Se você não tiver o caldinho knorr, use 1/3 de um tablete de caldo de carne e um pouco de shoyu e/ou molho inglês. Também fica ótimo!!

Facilitando sua vida na cozinha - Caldinho de carne - Knorr

                                       

Encontrei essa novidade da Knorr e comprei para testar, pode nem ser novidade mais.. Mas como eu não vejo televisão não sei se lançou faz tempo! Só sei que eu encontrei isso só agora no mercado!! rs

É um caldinho de carne concentrado e líquido. Achei o sabor mais próximo do original, quando comparado com o caldo em tablete.

Usei metade para fazer molho madeira e deu bem certo! Mas percebi que o forte dele é para fazer caldo mesmo. Para usar em sopas, risotos, polenta (a minha está no fogo! terminando posto a foto dela), enfim... Toda receita que peça caldo de carne vc pode usar esse caldinho novo.
É só ferver 1l de água e acrescentar o caldinho.

Ele parece uma gelatina salgada, e derrete no calor.

Usando no molho, achei que pecou no sal. Mas quando usei para fazer caldo mesmo, o sal ficou perfeito. Ligeiramente salgado, permitindo que eu ainda colocasse meus temperinhos favoritos.

Achei o preçoum pouco alto, R$ 2,50 mais ou menos, como vem só 2 potinhos, achei caro.


Mas, para um prato especial ou um dia em que vc quer caprichar mais vale a pena!

Dia dos namorados - Mini bolo sexy


Atenção homens.... Anotem direitinho o contato e peçam um bolinho desses na Ale Hyppolito! Isso é uma ordem!!
(Oi marido!!)

Brincadeira sem graça a parte, olhem a perfeição e a delicadeza desses mini bolos!!

Existe alguma pessoa na face da terra que ganha um presente desse e não gosta?? Acredito que não...
Eu não sei se teria coragem de estragar só para comer o bolo, sinceramente...
E iria passar assim... Uns 3 meses dando pulinhos de alegria e sendo 10 vzs mais legal com o love só pelo presente!

Claro que nós mulheres tbm podemos dar o bolinho para os bonitos! Mas não podia perder a chance da indireta pro marido.. Né?? rs

Não deixem de conhecer o blog dela, lá você encontra muitas outras opções de mini bolos, sexy, românticos, fofos... Todos os tipos para todos os gostos!

Alessandra Hyppolito - http://alehyppolito.blogspot.com/
Res:(11) 5631-6186
Cel:(11) 9488-7677

Email:ale.hypp@gmail.com 

MSN:alehyppolito@hotmail.com





quarta-feira, 26 de maio de 2010

Meu futuro filhote! Indi!

                             

Post nada a ver com cozinha!!
Mas precisava dividir com alguem minha alegria (ou euforia... tbm serve!)!

Oficialmente compramos um filhotinho de schipperke!! *.*

Pra quem não conhece (geralmente ninguem conhece!) esse cachorro é estilo pastor alemão, mas tem o tamanho de um pug!! hehehehe
Eu acho a coisa mais gostosa e linda do mundo, mas a parentada achou ele feio! kkkkkkkk
Tadinho!!

Esse ai da foto não é o nosso, o Indi (pq é esse o nome do bonito) nasce dia Primeiro de junho! E vem pra casa só lá para meados de agosto...

Essa raça é super querida com crianças, é meio "pastor" de animais pequenos, como criança é a priori um animal pequeno eles protegem e as crianças.. Fofo³!

Assim que o Indi nascer posto foto dele. Existe filhotinho mais fofo?


 - apaixonada-




Primeiro selinho!!!


Momento "oouunn!!" olhem que belezinha que eu ganhei do blog super fofo http://klaudinharibeiro.blogspot.com/!


Meu primeiro selo! E logo de blog fofo! ho ho ho nem fiquei feliz né?
Demorei tipo um século pra postar pq não sabia quem indicar... kkkkk Bem eu né?



3 regrinhas...

1. Postar o Selo
2. Postar as 3 lembranças mais fofas da infância.
3. Indicar 6 blogs fofos.

Lembranças:

1- Minha avó recitando o poema "o laço de fita" para me incentivar a aprender a ler! Aprendi a ler, e li e reli o poema ate decorar! rs Sei decor ate hj... Vozinha te amo viu? : *

2- Eu e meus irmãos passando a tarde na fazenda perto de casa, roubando goiabas, fugindo dos cachorros bravos, atormento boi preguiçoso, comendo framboesa (morango silvestre!! rs) ate passar mal, escorregando de bunda nos barrancos, fazendo guerra de barro... E voltando para casa tão sujos, mas TÃO sujos, que a mãe proibia a gente de entrar em casa daquela maneira mórbida, ai ficávamos só de cuequinha e calcinha enquanto ela lavava a gente de mangueira no quinta! hahahaha Delícia total!

3- Ser paparicada ate enjoar por meus primos durante as férias no sítio... Ganhar o ovo quente mais gordinho, laranja lima descascada, passear no lago ao por do sol com os primos.. Eu sou a caçula de um monte de primos homens, nem fui mimada né? Delícia!

Meus blogs indicados! 


http://nacozinhatem.blogspot.com

http://eutbseidisso.blogspot.com/

http://mycherryworld.blogspot.com/

http://technicolorkitchen.blogspot.com

http://canaldosabor.blogspot.com


http://blogdereceitasdaemilia.blogspot.com

Sigo todos esse ai, uns a mais tempo, outros descobri a poucas semanas.. Mas atóron todos!



Sorvete de limão recheado com brigadeiro branco


A receita original desse sorvete é feita com suco de maracujá e recheio de doce de leite. Mas eu não sou grande fã de maracujá, então modifiquei um pouco a receita! Quem criou a receita original foi a Isabel, do blog http://canaldosabor.blogspot.com

É super simples de fazer não tem segredo nenhum!

Sorvete de limão

400ml de creme de leite para bater chantily (usei chantimix, mas vc pode usar qualquer marca desse tipo, que funciona!!)
1 lata de leite condensado
1 pote de creme de leite
200 ml de suco de limão (use menos se vc prefere menos ácido)

Recheio

2 gemas
1 colher de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado

Bata o chantymix ate ficar bem cremoso, acrescente o leite condesando, o suco de limão e o creme de leite, batendo sempre.

Para fazer o recheio, basta levar todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre ate engrossar!

A montagem é tranquila tbm, a Isabel ensinou a cobrir uma forma retangular e alta, do tipo de fazer pão, com papel alumínio antes de colocar o sorvete. Funcionou super bem, desenforma sem a menor dificuldade!

Coloque o sorvete em metade da forma e leve ao frezzer por 1h. Depois coloque o recheio no centro da assadeira, formando um cordão, e cubra com mais massa de sorvete.
A massa não desanda durante a espera, pode ficar tranquilo!

Rendeu 1 forma de pão média e mais 5 potes individuais de sorvete!

Fez um sucesso incrível! Vou repetir sempre!

segunda-feira, 24 de maio de 2010

Salmão com gengibre


Nunca imaginei que fosse servir salmão como um "peixinho rapidinho", mas foi exatamente isso.
Demorei longos 10 minutos para preparar... Da ate vergonha admitir! rs

Temperei as postas de salmão com sal, alho amassado (bem pouco), azeite, meio limão e gengibre em pó!
Usei aproximadamente uma colherinha de café de gengibre para 2 postas.

Para preparar é so aquecer bem uma frigideira grossa, eu usei manteiga mas você pode usar azeite se preferir, coloque a posta de salmão e tampe a frigideira.
Depois que grelhar bem, vire a posta e frite do outro lado... Simples assim.

Depois eu deitei a posta de lado, para fritar um pouco a pele tbm.

E pronto... Janta rapidinha e leve.
Admito depois tivemos uma ataque de gordolice, comendo penne com molho alfredo e vendo Fringe! Mas foi mais por gula do que por fome, mas valeu... rs

Iscas de filé com cachaça e batata frita ao forno

                                 

Ontem eu estava totalmente sem paciência na cozinha... Quando estou assim meio pra baixo a única coisa que me da ânimo de comer é ou algo pronto como pizza e china in box, ou isso ou alguma invenção bem diferente, que me anime a cozinhar. Mas ai precisa ser algo bem diferente mesmo!!

Como essa é a última semana da antes da viagem do meu marido, ele fazia questão de comer minha comida, muito justo... Então lá fui eu revirar a cozinha atrás de algo novo.
Depois de quase chorar de raiva consegui pensar em algo... rs
Foi assim no desespero que surgiu a "carne bêbada"!! hehehe

Eu usei contra filé e ficou muito bom, mas tenho certeza que com filé mignon ficaria muito melhor... Ou qualquer outra carne macia, como maminha. Mas o contra filé deu certinho.

Para 2 pessoas você vai precisar de:

4 bifes de carne (filé, contra filé, maminha.. o que preferir)
1/3 de xícara de uva passa branca sem caroço
meia taça de cachaça (aproximadamente 50ml, mas dose conforme seu gosto)
1 alho amassado
sal a gosto
gotas de molho de pimenta dedo de moça
1 fio de azeite
Manteiga para fritar
1 colher de sobremesa rasa de amido de milho
1 tablete de caldo de carne (use apenas 1/4 dele)


Limpe bem os filés e corte-os em iscas, não tem segredo.. Para cortar em iscas coloque o bife deitado em uma tábua e corte fatias dele... Simples!
Tempere com sal, azeite, o alho amassado e a pimenta. Regue com a cachaça e deixe marinar por meia hr.

Retire as iscas da marinada e frite-as na manteiga. Enquanto frita, coloque as uvas passas no caldo da marinada.
Frite bem a carne ate dourar. Mexa para que doure por completo.
Retire a carne e coloque na mesma panela o caldo da marinada com as uvas passas. Deixe ferver por um tempo, acrescente raspas de um tablete de caldo de carne, dissolva o amido de milho em meio copo de água e junte ao molho na panela.
Mexa ate engrossar, misture o molho à carne e sirva!

Para acompanhar servi batatas fritas no forno.

Cortei as batatas em rodelas bem finas, coloquei em uma assadeira untada com óleo e por cima das batatas coloquei bacon picado. Leve ao forno ate dourar bem.

Fica crocante, uma delícia!

domingo, 23 de maio de 2010

Testes no blog

Pessoas não estranhem... Estou testando alguns fundos no blog, então ate de noite ele vai ficar esse carnaval básico.
Mas calma que uma hr eu me decido e encontro algo decente, prometo!!

sexta-feira, 21 de maio de 2010

Macarrão Primavera


Essa receita surgiu de um momento "larica" total.
Eu tinha na geladeira várias coisas que eu adoro, meu marido não ia almoçar em casa, estava morta de fome e sem paciência...
Momento perfeito para uma macarrão com atum bem rapidinho mas caprichado.
Meu digníssimo não pode nem sentir o cheiro do atum! Odeia!
E eu sou apaixonada por qualquer coisa que venha do mar... rs
Não sabia como chamar esse macarrão, mas como ele parece uma salada de macarrão e é bem colorido (apesar da foto mal tirada não mostrar!), acabou virando macarrão primavera mesmo...

Macarrão primavera

250 grs de macarrão farfale (gravatinha)
1 lata de atum ligth (prefiro light por não ter óleo!)
2 palmitos bem bonitos
100 grs de champignon (aproximadamente, coloque mais conforme seu gosto)
1/2 cenoura grande ralada
1/2 lata de milho
1 lata de creme de leite
1/2 tablete de caldo de legumes
sal, manjericão e azeite a gosto

Cozinhei o macarrão, não coloco óleo na água, só sal. Tbm não gosto de cozinhar demais, mas não gosto de all dente de alguns lugares, all dente não tem que ser "grudando no dente", crú não é all dente!! É cozido, mas sem ficar "molengo"!

Em uma panela esquente um pouco de azeite e refogue a cenoura, depois o milho, o atum, champignons, palmitos... Coloque o caldo de legumes, sal, manjericão e mais azeite se quiser.
Acrescente o creme de leite (eu coloco com soro mesmo...), acerte o sal.

Misture o creme ao macarrão e pronto!
Nham nham.... Maravilhoso!


quinta-feira, 20 de maio de 2010

Concurso cultural Barra Doce


Lembram do post sobre cupcake ( delicadeza em açúcar)?

Pois então... E não é que eu ganhei o concurso? Fiquei em choque, foi a primeira coisa que ganhei assim!! Fiquei super feliz!!!

Muito obrigada Barra Doce! Eu AMEI o brinde!!!!

Já recebi tem 2 dias, mas na correria só pude agradecer agora! Desculpem!

E preciso comentar um detalhe, as forminhas de papel deles são muito melhores que as que eu tinha em casa!!
A qualidade das coisas é muito grande, sem puxar a sardinha pro lado deles, estou sendo verdadeira mesmo!
Eu, meu marido e minha irmã babamos nos produtos!

Depois de usar então... Nota 10!

Cupcake Lima e limão




Esse post tem dupla função, mostrar as coisas LINDAS que ganhei do site Barra Doce e mostrar esse cupcake de lima e limão feito a 4 mãos, eu e minha irmã fizemos agora a tarde!

Eu sempre fazia cupcake usando só as forminhas de papel, e não ficam perfeitos.
Agora com a forma que ganhei da loja/site Barra Doce ficaram outra coisa!! Não dá pra comprar fazer cupcake com forminha baratinha e com forminha de boa qualidade E com forma própria.

A receita original é da Marta Stwart, mas adaptei ao meu paladar e barriga, então mudei algumas coisas (diminui a manteiga, acrescente suco de lima da pérsia e bicarbonato) e fiz meia receita. Uma receita inteira faz 36 cupcakes, em 3 pessoas é comida demais!


Cupcake de lima e limão

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
200 grs de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de raspas de limao (3 limões)
1 colher de sopa de raspas de lima da pérsia
Sumo de 1/2 lima da pérsia
1 1/2 colher de raspas de limão para enfeitar
1/2 colher de chá de baunilha
4 ovos grandes e 1 ovo pequeno

Creme para cobertura

1 lata de leite condensado
sumo de meia lima
sumo de 1 ou 2 limões

Bata a manteiga com o açúcar na batedeira, ate obter um creme bem branco e macio. Acrescente as raspas de limão e de lima e bata mais um pouco.
Coloque os ovos um a um, batendo sempre.
Acrescente a farinha aos poucos, coloque o sumo da lima, a baunilha, o sal e o bicarbonato.
Bata bem ate ficar homogêneo.

Coloque em forminhas, não encha a forma! Coloque aproximadamente 1/3 da capacidade apenas.
Asse ate dourar, aproximadamente 20 min. Rende 20 cupcakes!

Para a cobertura, basta misturar os ingredientes.

Depois de frio, corte um buraquinho no centro e coloque o creme de limão e lima e por cima raspinhas das cascas!

Olha, eu juro que nunca comi um cupcake ou um bolo tão saboroso como esse!!!
Ficou MARAVILHOSO!!

Vou lá comer mais um!



sábado, 15 de maio de 2010

Antepastos - Berinjela e abobrinha


Amanhã de manhã vamos conhecer o apê novo dos nossos amigos, Fernando e Andreia, e ajudar na mudança!
Como conheço bem os dois figuras, sei que não vão pensar em nada para um lanchinho rápido e lá pelas 11hrs vamos estar todos famintos e irritados.
Então preparei uns antepastos bem levinhos que eu sei que eles adoram, pra enganar a fominha antes do almoço, que com certeza não saberemos onde vai ser ate estarmos os 6 (os 2 casais e os 2 cachorros! rs) famintos!

Esses aperitivos funcionam bem para meus amigos porque eles adoram berinjela e abobrinha e são super fãs de antepastos. Se seus amigos não curtem vai ser um mico levar esse tipo de coisa para os seus! Então conheça bem o gosto dos seus amigos antes de inventar moda...

Acho esses antepastos uma idéia muito legal para levar na festa ou encontro de amigos, ligue e confira se todos gostem e se precisa! Ou leve de surpresa se conhece seus amigos a mais de anos como nós!rs

Bom, é tudo bem simples de preparar! Como vou levar os antepastos para o outro lado da cidade coloquei em um pote com fechamento quase a vácuo (existe quase a vácuo? O.o) e embrulhei em um paninho fofo, que inclusive foi um presentinho da Andreia a uns anos atrás!! :P

Antepastos de beringela e de abobrinha

1 beringela cortada em fatias no comprimento
1 abobrinha fatiada em rodelas
Azeite
Sal
Aceto balsâmico

Coloque um fio de azeite em uma frigideira, disponha as berinjelas e frite-as bem dos 2 lados. Não encharque de azeite, coloque apenas o suficiente para grelhar os legumes! Coloque poucas fatias de cada vez, frite bem de um lado e então vire e frite do outro.
Retire da frigideira e reserve. Coloque mais para fritar, coloque um pouco mais de azeite a cada vez que puser mais fatias para fritar.

Quando terminar as berinjelas, frite do mesmo modo a abobrinha em rodelas.

Para montar a berinjela salpiquei as fatias com sal e enrolei cada uma delas, fazendo rolinhos.
Coloquei todos os rolinhos juntos em um pote e reguei com azeite.

Já as abobrinhas temperei com sal, azeite e aceto balsâmico.

Só isso!!

Para servir vou levar um pote de iogurte desnatado e uma mistura de pimenta, temperos e limão que compro pronto. É só vc procurar por pimenta com limão em empórios que vendam temperos.
Misture a pimenta no iogurte, coloque suco de meio limão e acerte o sal.
Coloque em um potinho e em minutos vc tem um molho de limão levemente picante para acompanhar os antepastos.

Também irei levar 1 pão italiano fresco e manteiga.

Para quem curte legumes, é um prato cheio!!
Só vai faltar o vinho!! Mas vinho e montes de caixas e pacotes não combinam muito... ^.~

sexta-feira, 14 de maio de 2010

Decoração - rosa chá e velas


Existe algo mais delicado e lindo neste mundo do que essas rosas?
Olhem que perfeição essa mesa...

Um arranjo simples de rosas dentro de um vaso de vidro, porcelana branca, 1 rosa em cada prato, velas dentro de vasos de maiores...

Lindo, simples, fácil de fazer e de grande impacto!

Simplicidade - Decoração com feijão


Quem disse que é preciso gastar muito para fazer uma mesa bonita? Essa mesa está com aquela cara de "peguei no quintal para você!", muito gracinha!

Para dar um ar mais personalizado ou glamoroso, vc pode trocar o feijão carioquinha por feijão branco e a margarida por uma rosa vermelha. Imagine que lindo!

Você tbm pode deixar a imaginação correr solta e usar os grãos e flores que tiver disponível em casa! Deve ficar lindo ervilhas secas com galhinhos de manjericão!!


quarta-feira, 12 de maio de 2010

Dia dos namorados - Vinho quente e maçã castiçal


Mais uma idéia para o dia dos namorados!
Claro que vc pode usar quando e como quiser, usar no dia dos namorados é só uma sugestão! : ]

Para montar a vela na maçã primeiro eu marquei com uma faca afiada o contorno da vela no topo da maçã, para cortar bem direitinho depois.
E então, com um boleador fui cavando ate fazer um buraco que coubesse minha vela!
Bem simples!!

Vinho quente

Meia maçã descascada e picada
5 colheres de açúcar
1/2 litro de vinho tinto
lascas de gengibre a gosto
canela em pau e cravo a gosto

Faça um caramelo com 2 colheres de açúcar, quando estiver derretido coloque o gengibre, a canela e o cravo, depois coloque a maçã e mexa bem.
Coloque o restante do açúcar e despeje o vinho.
Espere ferver um pouco e sirva!

Perfeito para uma noite fria a 2!

Dia dos namorados - Recadinho na Maçã


Existem dois dias no ano em que você deve evitar restaurantes (a não ser que vc tenha uma ótima reserva): Dia das mães e dia dos namorados.

Os restaurantes lotam, os estacionamentos ficam mais caros, as floriculturas ficam caríssimas, é um Deus nos acuda.

Esse ano o dia dos namorados cai em um sábado, então que tal um programa diferente?
Comece a comemorar na sexta feira!

Leve seu namorado(a) para jantar na sexta e no sábado de manhã tomem um café da manhã bem caprichado, juntinhos, em paz e na santa paz da sua casa... Tem coisa melhor?

Mesmo que vc prefira comemorar no dia correto, pq não jantar em casa?
Prepare vc mesmo o jantar, faça uma decoração especial, delicada...

Para preparar essa maçã eu levei longos 2 minutos...

Lavei e sequei uma maçã, cortei uma folha com papel sulfite e escrevi "I love you". Colei a folha no cabo da maçã. E pronto!
Temos um detalhe fofo, lindo e delicado para qualquer mesa, de café da manhã, almoço, chá da tarde ou jantar... Fica lindo com qualquer coisa.

Vc pode colocar o que quiser na folha! "baby is coming!" "Happy new year" "Bom dia!"
Ou que achar melhor.


Tequila especial - Rosangel


Talvez vcs não saibam, mas eu sou apaixonada por tequila!
Atorón drinks com tequila!!

E quando vi essa tequila especial, aromatizada com hibiscos... Eu surtei!
E olhem a garrafa!! Que coisa mais linda! *.*

Não vende no brasil, mas irei procurar melhor e ver se existe alguma importadora para essa belezinha.

O site trás várias dicas de driks e é lindo, vale a visita!
http://www.rosangel.com

Um pouco sobre a bebida, retirado so próprio site:

"Rosangel é feita da tequila Gran Centenario Reposado, a mais premiada do mundo. Enriquecida por dois meses em barris do Porto e então, infundido com o sutil e doce sabor de flores de hibisco colhidas a mão, o líquido adquire um tom rosado de pôr-do-sol que é tão distinto quanto é sofisticado. Aprecie bebê-lo com on the rocks, como shot, ou experimente sua versatilidade em uma ampla gama de coquetéis ora populares ora raros.

Notas de degustação:Rosangel provê um aroma complexo, perfumado, com frutas maduras e notas florais, mais toques de baunilha. O paladar contém sabores de frutas secas, que leva a uma permanência suave e sutil."


É ou não é de dar água na boca?


terça-feira, 11 de maio de 2010

Bolo de maçã com canela


Fácil de fazer, esse bolo fica delicado, molhadinho, leve... Perfeito!
Achei que por aproveitar as cascas ele fosse ficar rústico e grosseiro, mas me surpreendi deliciosamente com ele!

No café da manhã, esse bolo quentinho com uma xícara de café com leite é tudo o que vc precisa para se sentir feliz e reconfortado pelo resto da semana!


"Bolo de maçã"
4 maçãs
2 xícaras de açúcar
3/4 xícara de óleo
2 xícaras de farinha
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata no liquidificador: uma maçã
inteira, a cascas das demais, o açúcar, o óleo e os ovos. Despeje numa vasilha e misture a farinha, o fermento e as maçãs restantes picadas em cubinhos. Coloque numa assadeira untada, polvilhe açúcar com canela e leve para assar. "


Essa receita tbm foi retirada da comunidade Culinária receitas, e foi passada pela Érica!

domingo, 9 de maio de 2010

Dia das mães


O dia das mães desse ano foi especial, foi o primeiro ano que eu parei e pensei "poxa, ano que vem posso estar ganhando presente tbm!"! Pode ser que ainda não, mas pode ser que sim...
É incrível curtir as inúmeras possibilidades da vida!

O que me marcou muito esse ano foi perceber o importante papel da culinária na minha família. E acredito eu que em todas as famílias...

No almoço na casa da minha sogra (que é uma mãezinha extra que ganhei de brinde por bom comportamento.. rs) tivemos arroz de mãe, filé com molho de mãe, salada de batata que é receita de família, e chá "de mate" no ponto.
Meu cunhado bateu ele mesmo a maionese pela primeira vez, sob supervisão da mãe e do meu marido. Demos altas gargalhadas vendo o bagunceiro batendo a maionese, fazendo manha pra aprender. Depois as piadas com a mãe, a tiração de sarro constante e as implicancias deliciosas de que são tão normais entre pessoas que se sentem bem umas com as outras.
E cada um fez uma coisa para ajudar no almoço... Cada um a seu modo colaborou para que o dia fosse perfeito.

No preparo tivemos risadas, desabafos, bagunça, conselhos, trocas de anseios e expectativas, sonhamos juntos com possíveis netinhos e quilos extras do futuro, tiramos muito sarro sobre os partos que minha sogra tem feito e choramos de rir com piadinhas sobre "bolsa rota" e pelinhos de algodão no umbigo.

Fim de tarde, passamos para o outro lado da cidade. Casa dos meus pais.

A porta da casa antiga (primeira casa modelo do bairro da city lapa! A 50 anos atrás) lotada de carros variados, do portão ja ouvíamos a barulhada das crianças.
Meia hora ate conseguir dar beijo em todos. É costume os homens tbm se beijarem no rosto, hábito fraterno que herdamos do lado árabe...

As primeiras 2 horas passamos ao lado da churrasqueira, brigando pelos quibes recheados da Vó Rita, ou dona Margô para a seleta classe chamada "netos".
Trocamos experiências sobre negócios e dicas de trabalho, notícia das famílias e piadas internas enquanto salvávamos alguns pestes da lança do portão, levávamos boladas nas costas, éramos escalados como montanhas pelos sobrinhos e ganhávamos beijos da caçulinha mais gostosa do momento....

Eu não consigo não sorrir internamente ao ver os filhos do meu irmão com os filhos do meu primo. Tão parecidos e tão amigos... Os 3 com o mesmo sobrenome, com o mesmo topete, com o mesmo temperamento bagunceiro, com a mesma alegria pela vida...
Adoro quando as mães deles os chamam pelo nome completo para dar uma bronca mais dura, é música para meus ouvidos cancerianos tantos pequenos bagunceiros carregando com o mesmo orgulho o sobrenome Ruman..


Segundo round - fondue.

1 hora preparando fondue de queijo e chocolate. Apenas os irmãos e cunhados na cozinha.
Quando dei por mim eu era o maestro deles, vc faz isso, vc faz aquilo, mexe assim, tempera com aquilo, leva ao fogo, vai queimar cuidado!, vai desandar menos creme!, isso é jeito de cortar o pão?

1 hora de movimento frenético, trabalho desordenado, bagunçado, pontuado de risadas e mais e mais gozações. Tirar sarro um do outro é quase uma regra de boa convivência.

E no fim, a mesa lotadaaaa de comida boa, todos em volta da mesa famintos e felizes! Vamos comer?

"Não tia Paula... dança comigo um pouquinho?"

E enquanto todos atacavam o fondue eu passei ainda uns 15 minutos dançando salsa com minha afilhadinha linda de 3 anos. Enquanto os outros se contorciam de rir de nós 2 e se cansavam de tanto comer.

Em volta das panelas segredos, olhares, carinhos, sorrisos, piadas, risadas, críticas, confusão...

Pronto... Estamos todos encharcados de amor suficientes pra passar o resto do ano bem feliz!

Obrigada mamães Ruman, Pereira e Flório, por essa família ENOOOORMEEEE!!

quarta-feira, 5 de maio de 2010

Linguiça assada com tomates

Essa receita é uma adaptação de uma receita do Oliver, como não anotei e só fiz a receita meses depois te ter aprendido eu não lembrava mais de alguns detalhes.
Então modifiquei tudo pelo meu gosto e segundo os ingredientes que tinha em mãos.

E outro detalhe, perdoem a baixa qualidade da foto!! Mesmo eu tendo uma máquina fógrafica boazinha que ganhei especialmente pra tirar fotos dos pratos e mesmo meu marido sendo quase um fotógrafo profissional não levamos a câmera pra casa dos meus pais, onde fiz a receita....
Pensa na raiva do casal ao perceber a que esquecemos as 2 câmeras!! affffão pra gente...

Tiramos foto com o celular mesmo, triste... rs



Usamos aproximadamente 1 kg de tomates italianos bem maduros, muito manjericão e 1/2 kg de linguiça toscana.

É bem simples de preparar, vc só precisa cortar a parte de baixo do tomate e colocá-los em uma forma ou travessa, regue com azeite, jogue sal grosso por cima e coloque bastante manjericão fresco. Cubra com papel laminado e leve ao forno.
Quando o tomate cozinhar e a casca do tomate estiver se soltando, tire do forno, retire a pele dos tomates com ajuda de um garfo (queima os dedos essa etapa, mas compensa!) e volte a assadeira ao forno mais um pouco...

Quando os tomates tiverem soltado bastante caldo, tira a assadeira do forno e coloque as linguiças bem espalhadas entre os tomates. Eu fiz furos na linguiça, para o caldo dos tomates penetrarem e o sumo da linguiça sair.
Nessa hora vc pode aproveitar e colocar molho de pimenta sobre os tomates e sobre a linguiça, não fizemos isso mas sentimos falta depois!

Volte tudo ao forno novamente... Fique acompanhando a assadeira no forno, e vá virando as linguiças conforme elas douram, pra ficarem bem douradas e cozidas de forma homogênea.

Se preferir um caldo mais grosso, tire um dos tomates da forma, amasse-o bem e depois jogue esse tomate amassado sobre os outros.

Faz muitoo caldo, a linguiça praticamente cozinha no caldo dos tomates.

Olha, vcs não imaginam como esse prato fica delicado!!
Os tomates ficam com um sabor suave, adocicado e contrasta super bem com a linguiça mais apimentadinha.
E faça com pelo menos 2 horas de antecedência... Nesse dia almoçamos as 16hrs pq demora pra ficar pronto e não sabíamos!! rs

Foi um sucesso total! Recomendo!

segunda-feira, 3 de maio de 2010

Sal de vinho

A primeira vez que lí sobre sal de vinho foi em uma revista do meu bairro, e confesso que fiquei empolgada! A repórter sugeria colocar o sal aromatizado em drinks e em comidas mais elaboradas.

Um exemplo legal que foi dado, foi de colocar o sal de vinho dentro de uma líchia em calda e colocá-la dentro de um drink, dizia a repórter que o sal derretia aos poucos e formava desenhos dentro da taça... Imaginem a beleza disso!!

E parece que é simples de fazer, vou testar o meu hoje depois digo se funciona!
Demora alguns dias para ficar 100% pronto, mas vale a pena.

Basta colocar o sal em um pote (de vidro ou porcelana) e cobrir com o vinho. Algumas vzs por dia, mexa o sal, para que ele fiquei colorido de forma homogênea.

Ví poucas coisas sobre isso na internet, mas todos os lugares que lí diziam que eram feitos com merlot, chardonnay ou syrah ... Não sei se com outros tipos de vinho tbm funciona. Acredito que de na mesma! rs

Vou colocar meu sal de molho agora mesmo...
: ]

sábado, 1 de maio de 2010

Decoração - Ervas em taças


Mais uma deco delicada e linda!

Eu fico boba como esses decoradores conseguem efeitos lindos com coisas simples! Nessa mesa, usaram velas escuras em castiçal de vidro, vc pode adaptar com um copinho de patê vazio, não me lembro da marca agora, mas é um patê comum custa uns R$3,00! E o copinho dele é de vidro. Aqui em casa esse patezinho não dura 2 dias! Depois é so lavar bem, retirar o rótulo e usar o pote como um castiçal para velas pequenas!

Não fica tãooo glamoroso quanto um castiçal real, mas engana super bem! Para deixar mais delicado vc pode colocar uma fita de cetim bem fininha na borda, mas não de um laço... Sei lá, eu acho que fica com cara de improviso, tudo bem ser improviso! Mas não precisa ficar lá gritando que foi improviso.. rs Só vc precisa saber isso... lol
Então, cole a fita com uma gota pequena de cola quente, tendo o cuidado de dobrar a ponta pra dentro para dar um acabamento mais discreto!

Mas o foco principal da decoração são as taças com cipreste ou tuia, não sei exatamente qual usaram. É uma planta muito usada como cerca viva! Mas fica lindo igual se vc usar um galhinho de alecrim! É ate melhor, com o alecrim vc tem o bônus do aroma, que é muito gostoso!

Um detalhe importante é usar sempre velas sem aromas na cozinha e copa, é um terror cheiro de vela perfumada misturado com cheiro de comida! Vira uma meleca sem tamanho...

E deve ficar bem legal combinar a cor da vela com a erva que vc for usar na taça! Por exemplo, se for usar galhos de lavanda vc pode usar velas em tons de lilás...

Ou velas cor de rosa se preferir colocar mini rosas nas taças! Com o dia dos namorados chegando é uma idéia perfeita!!
Imagine só, as velas rosas bem delicadas, as taças com mini rosas, pétalas soltas pela mesa.... Huummm... Clima perfeito não?

Arroz


Esse post é dedicado ao meu amigo Hugo, que é de longe a pessoa mais divertida que eu conheço!! Domingo passado ensinei ele a fazer arroz, mas suspeito que ele já esqueceu... Então esse post é para lembra-lo! rs


É complicado falar que o arroz de alguém é perfeito, cada família tem sua receita ideal e cada pessoa tem um gosto diferente...

Mas vou me arriscar a dizer que o arroz ideal é aquele que não interfere com os outros pratos, um arrozinho neutro para equilibrar o paladar, ser um acompanhamento saboroso sem brigar pelo sabor.

Eu aprendi a fazer arroz inicialmente de uma forma bem brasileirinha, com bastante cebola e alho.
Depois, com minha sogra, aprendi a fazer um arroz "de mãe"! Ou seja, aquele arroz que agrada qualquer gosto, o mais básico possível e uma delícia!!

Arroz de mãe

1 copo americano de arroz crú
2 copos de água (use o mesmo copo que foi medido o arroz! Ou claro, um igual... Não necessariamente o mesmo.. rs)
sal a gosto
1 fio de óleo

Lave e escorra o arroz, pode ser lavado na mesma panela em que vc vai cozinhá-lo ou num escorredor, tanto faz!
Com o fogo alto, coloque o arroz em um canto da panela, do outro coloque um fio de óleo. Não coloque muito pouco mas tbm não lave o arroz com óleo!
Espere o óleo esquentar, mexa bem o arroz enquanto refoga um pouco. Apenas no óleo!

Coloque 2 copos de água em temperatura ambiente e tempere com o sal, mexa para o arroz se soltar. A quantidade de sal é medida assim, coloque o sal e prove a água... Quando a água estiver um pouco mais salgada do que vc pretende que o arroz fique depois de cozido, esta no ponto certo do sal!

Se a água estiver salgada na mesma quantidade que vc quer que fique depois de pronto, o arroz vai ficar sem sal! Para consertar, coloque um pouco mais de sal..

Se a água estiver mais salgada, ele vai ficar salgado demais. Para consertar, coloque uma rodela de batata para cozinhar junto. Ela vai absorver o excesso de sal.

Como cozinhar o arroz:

Isso é muito importante, é o "pulo do gato"! O segredo do arroz perfeito!

Assim que vc colocar a água, acertar o sal e mexer para soltar os grãos tampe parcialmente a panela. Tampada, mas com uma brecha, uma parte aberta.. Entreaberta.. Deu pra entender né?
Deixe assim ate a água ferver.

Quando a água ferver, tampe a panela e abaixe o fogo!!!

Só isso! Ele vai terminar de cozinhar assim, em fogo baixo e panela tampada. De vez em quando, abra a tampa para observar se já está cozido.

Quando estiver pronto o arroz vai estar bem branco e gordinho! Ele praticamente dobra de tamanho!

Se vc abrir a tampa para olhar e os grãos estiverem pequenos, e a água estiver totalmente seca, coloque 1 dedo de um copo com água! Ou 2 dedinhos... depende de quão duro estiver o arroz. Cuidado! Se por água demais ele vai empapar!

Se vc colocar água demais, é só deixar a tampa da panela aberta, a maior parte evapora e vc salva o arroz novamente.

É impossível aprender a fazer um arroz perfeito se vc não tentar, e tentar de novo, e outra vez.... E mais outra....
Quanto mais vc fizer, mais prática vai ter! E aos poucos vai perceber que fazer arroz é quase um arte, e uma arte intuitiva.... Vc sente que algo deu errado e vai saber corrigir antes que possa piscar.

É super fácil!


Arroz da minha mãe

É exatamente a mesma forma de cozinhar. A diferença esta no preparo.
Antes de refogar o arroz é so vc refogar em óleo quente um pouco de cebola bem picada e alho amassado. E só então coloque o arroz para refogar!

Se vc preferir, pode colocar 1 caldo de carne ou de frango.. Se tiver cozinhado legumes coloque coloque o caldo dos legumes no lugar da água...


Ah sim! E uma dica legal...

Se estiver com pressa, use água já fervendo e deixe a panela tampada desde o começo.

E se vc tem uma vida suupeeer corrida mas não abre mão de um arroz bem temperado com muita cebola e alho e feitinho na hr, mas não tem tempo para nada, experimente refogar o arroz e guardar assim, ja refogado no freezer.
Quando quiser basta por na panela com água quente!

Nunca testei, mas todos os livros de culinária para preguiçosos garantem que funciona!


ps: Enquanto não tiro uma foto só do arroz, fica essa ai mesmo... Ate é legal, pq assim vcs podem ver a diferença do tamanho do meu prato com o prato do meu marido (no post do bife a parmegiana!)...
Descobriram pq eu ainda não saí rolando? Porções pequenas.... rs
Por isso eu só fofa, não gordenha!! rs