quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Maçã do amor


Receitinha da minha mãe!

A primeira vez que ela fez essa receita ela perdeu o ponto do caramelo, e meu pai apelidou a receita de maçã do divórcio de tão terrível que ficou!
Mas ela insistiu e conseguiu chegar na receita ideal, sem grandes segredos e muito saborosa!!!

Maçã do amor 

1/2 quilo de açúcar
2 colheres de vinagre
corante vermelho a gosto

Misture o corante no vinagre e vá misturando com o açúcar ate chegar na cor que vc deseja que o caramelo fique depois de pronto.
Leve ao fogo, mexendo para que dissolva de maneira uniforme.
O ponto correto é o mesmo de um caramelo para untar forma de pudim!
Basta derreter, formando um caramelo fino.

O único segredo é usar maçã da turma da Mônica, que já vem lavadas, ou usar maçã comum higiênizada com um pano com álcool. Se as maçãs forem lavadas com água o caramelo não gruda na maçã.

Conhecendo minha mãe como eu conheço, tenho certeza que ela não testou lavar as frutas um dia antes. Se alguem tiver coragem de testar depois me conte!

Espete as maçãs em um palito firme e passe no caramelo. Para esperar esfriar, prenda a mação no palito em pedaço de isopor.

Essa é a mesma receita para caramelar doces! Basta retirar o corante.

Para esperar o caramelo secar

Pão de ló de chocolate

Fiz essa receita para o aniversario do meu sobrinho rafael, como ja comentei por aqui.
Mas meu maridão lindo fez umas fotos lindissimas enquanto eu preparava o pão de ló, então decidi postar novamente a receita, desta vez ilustrada com as fotos lindas que ele tirou!

A receita é a mesma que ja ensinei aqui no blog, aprendida na blog da emilia, so acrescentei 1 xic de chocolate e um pouquinho de água a mais.


Pão de ló perfeito 

Ingredientes:
6 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água
4 colheres de sopa de óleo (de soja ou milho)
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Peneire a farinha de trigo com o fermento, e misture o óleo à água. Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata os ovos inteiros com o açúcar, até que fique muito claro, quase branco, e com bastante volume. (use uma batedeira e bata por 7 a 10 minutos)
Abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo, e despeje a água com o óleo. Desligue a batedeira, e com o auxílio de uma espátula ou do fouet, misture aos poucos a farinha, com cuidado para não perder o volume. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, (25 centímetros de diâmetro, por exemplo) e leve ao forno até que esteja dourado e um palito, espetado no centro do bolo, saia limpo.
Espere esfriar pelo menos 10 minutos antes de desenformar.


Use uma travessa grande, o creme de ovos cresce muito!

Observe como o creme já cresceu e como fica grosso e branquinho...

Acrescentando o chocolate, ja misturado com farinha e fermento.

Misture tudo com delicadeza!

Untando bem a forma não é necessário usar papel manteiga, mas ele facilita muito o trabalho!

Para deixar o bolo nessa altura fiz 2 bolos, recheei os 2 e empilhei, com mais recheio no meio. Ficando com 4 camadas de bolo e 3 de recheio.






Salada de Feijão Fradinho e brócolis refogado


Mais uma saladinha de emergência, para devorar a salada e não um bolo ou uma torta...
Meu marido tem dito que meu blog vai ficar bem menos apetitoso com essa minha dieta, mas prometo pensar em receitas mais encorpadinhas... Mesmo que não sejam pra mim!

Essa salada de feijão fradinho é a mesma coisa da salada de grão de bico. Vc só precisa cozinhar na pressão (20 min ja deve ser suficiente) e temperar com tomate picadinho, cebola (usei a roxa para variar), azeite e vinagre. Nesta eu usei vinagre balsâmico e de maçã, tbm para variar um pouco o sabor.

Eu adorei, é bem fácil de fazer e sustenta demais!


O brócolis é ainda mais simples.

Piquei o brócolis, refoguei com azeite, coloquei um pouco de champinhon fresco para refogar junto... Ainda no fogo, coloquei sal e aceto balsâmico.

Para acompanhar tudo, alface frizé.

Janta magrinha e saborosa!

Salada de grão de bico


Lendo uma dessas revistas de emagrecimento aprendi um truque legal pra conseguir manter a dieta... E é bem simples, basta acrescentar na dieta saladas de grãos ou legumes com algum tipo de proteína. Esse tipo de salada sustenta muito mais do que salada de folhas e vc pode usá-las para segurar a fome que bate entre as refeições.

Tem dado certo, indico de olhos fechados!

Salada de grão de bico

250grs de grão de bico
1/2 cebola picada
2 tomates picados
salcinha picada, azeite, vinagre e sal a gosto


Cozinhe o grão de bico em panela de pressão por aproximadamente meia hora. Escorra a água e reserve.
Muitas cozinheiras retiram a pele do grão de bico antes de temperar e servir, mas eu não me importo com a pele então nem me dou ao trabalho de ficar apertando os grãos para a pele sair.

Misturo aos grãos a cebola bem picadinha e os tomates. Tempero com bastante azeite, salsinha, vinagre e sal...

Só isso, absolutamente simples e muito gostoso!

quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Lombo assado ao whisky


Agora é definitivo... Qualquer carne assada com whisky fica divina. Fato!

Fiz essa carne para minha família comer enquanto preparávamos a festa do meu sobrinho, ninguem merece passar o dia inteiro comendo salgadinho e algodão doce. Então preparei antes um carne para assar, uma salada e na hr do almoço foi só fazer um arroz fresco e por a carne no forno. 100% prático!

Usei um lombo suíno de pouco mais de 1kg, temperei com sal, pimenta do reino, alho amassado e tempero pronto de pimenta e limão. Vc pode substituir o tempero de limão e pimenta por suco de 1 limão e um pouco de pimenta malagueta. Coloquei 200ml de whisky e deixei marinando a manhã toda.

Quando faltava 1h para o almoço levei ao forno em uma assadeira coberta com papel alumínio. Deixe assar por 40, retire o alumínio e asse ate dourar.

Sem segredo, sem mistério... E o melhor de tudo, sem trabalho nenhum!

Suflé integral de frigideira



Essa receita faz parte de uma tentativa de fazer comidas saudáveis e magrinhas... rs
A coisa aqui esta preta! E pesada para ser sincera... kkk

O comum é fazer suflé no forno, mas fiz essa receita de manhã e não queria esperar meia hora para comer. Então fizemos na frigideira.... E deu super certo!
Não ficou bonito como um suflé feito no forno. Mas o sabor é o mesmo e com menos da metade de tempo.

Como "recheio" usei queijo coalho, tomate e manjericão. Mas você pode usar o que preferir, abobrinha, cottage, ricota... A base é a mesma, é só variar os recheios.

Suflé integral de frigideira

2 colheres de sopa de farelo de trigo
3 colheres de sopa de aveia
1 colher de sobremesa de linhaça
1/2 copo de leite integral (ou um pouco mais se preciso)
sal e pimenta do reino a gosto
1 gema de ovo

Misture tudo e leve ao fogo ate formar um creme, como um mingau.
Reserve

1 clara de ovo
1/2 xícara de queijo coalho picado
1/2 tomate picado
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bata a clara em neve, misture a clara, o queijo, o tomate e o fermento delicadamente ao creme.

Aqueça uma frigideira funda com um pouco de azeite.
Coloque o suflé, abaixe o fogo e deixe cozinhar sem mexer, mantenha a tampa fechada.

Depois de 5 minutos, aumente o fogo, mas mantenha-o de médio a baixo, para que dê tempo de cozinhar o meio e não queimar o fundo.
Quando estiver crescido e com aparência firme estrá pronto para servir.

Quando fiz, usei muito suflé para uma frigideira pequena, e tive que trocar de frigideira no meio do cozimento.
Por conta desse pequeno desastre, meu suflé ficou um pouco quebrado...
Mas nada que interferisse no sabor!

Fica bem leve mas forte, perfeito para uma manhã muito corrida ou para quando precisamos de energia extra!

terça-feira, 21 de setembro de 2010

Festa Bakugan

Montamos essa festa para o aniversário de 7 anos do Rafael, meu sobrinho.

Foi uma festinha bem família, tudo muito caseiro e feito a mão.

Para o bolo, usei o pão de ló perfeito que ja ensinei aqui no blog, só acrescentei 1 xícara bem cheia de cacau em pó e 2 dedos a mais de água. O recheio foi doce de leite batido com creme de leite e trufa de chocolate. E cobri com chantily. Como a tia aqui esta looonge de ser boleira, o bolo ficou ligeiramente feio torto. Minha mãe ter ocmprado papel arroz tamanho gigante tbm não ajudou muito... hahaha



Mas estava uma perdição, delicioso!

Como meus padrinhos são donos de um buffet infantil, estamos todos ligeiramente enjoados de bolo de buffet infantil! Que geralmente é um pão de ló sem gosto e muito glacê de manteiga. Em qualquer buffet viu? Não se engane.
Então a única exigência de todos foi "um bolo caseiro, com muito recheio de verdade"!!

Pedido feito, pedido aceito!

Os brigadeiros ficaram uma perdição a parte. Pra terem noção, não deu tempo de tirar foto deles... Foram devorados em segundos.

Brigadeiro especial:

1 xícara de chocolate meio amargo derretido
3 latas de leite condensado
40grs de manteiga culinária
8 colheres de achocolatado em pó ou cacau em pó

Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre ate que o doce fique "solto" da panela.
Rendeu aproximadamente 170 brigadeiros simplesmente divinos.

Mamis fez maçã do amor e docinhos de abacaxi com coco, depois pego as receitas com ela e passo pra vcs.

Minha cunhada providenciou algodão doce e pipoca! E um mágico muitooo legal! Vou pegar os dados com ela e passo pra vcs. Choramos de rir com ele!


Vó Rita comendo algodão doce! rs


E pra pagar mico eu escolho... A tia Paula!!!

sexta-feira, 17 de setembro de 2010

Carne assada com batatas! Minha versão!


Não que eu não goste da boa e velha carne assada da vovó, feita com lagarto ou coxão duro, moquiada no fogão a lenha e depois assada com batatas. Eu sou alucinada por esse prato!

Mas exitem alguns poréns em minha vida: 1 eu não tenho fogão de lenha, 2 eu nunca tenho tempo, quem dirá 4 hrs para fazer uma carne assada no meio da semana!

Mas a vontade de comer uma carne assada no capricho estava me atormentando!!
Foi assim que surgiu essa versão de carne assada!

É absolutamente simples de preparar e o efeito é surpreendente. Todos amam!

Usei 1 peça bem limpa de fraldinha de aproximadamente 800 grs e um pouco de batatas, batata comum bem redondinhas e pequenas e batatas doces cortadas em pedaços grandes. As batatas foram todas muito bem lavadas em água corrente com uma escovinha para legumes, pq eu gosto de come-las com casca.

Temperei a carne com sal, pimenta do reino, um pouco de tempero pronto de alho, cebola e salsinha.
Coloquei as batatas na assadeira e ajeitei a carne entre elas. Salpiquei um pouco de sal nas batatas e reguei tudo com azeite.

Por cima da carne coloquei bacon em tirinhas.

Depois disso é só levar ao forno com a assadeira bem coberta com papel alumínio. Deixe assar por aproximadamente 30 min, tire o papel alumínio e com a carne fora da assadeira, corte-a em pedaços para facilitar na hr de servir.
Volte a carne para a assadeira, ajeite os pedaços de bacon em cima dela e leve ao forno ate a carne estar bem assada e as batatas macias, demora entre 10 e 20 min.

Simples demais não?

Para acompanhar servi:

Arroz branco
Purê de batata (fiz mais pq meu cunhado vinha almoçar tbm e ele adora! Mas nem precisou muito não!)
Feijão preto com linguiça caseira e defumada

E para beber, chá mate gelado!

quarta-feira, 8 de setembro de 2010

Roupa de mesa


Conhecem essa loja?

Se a resposta é não, corra pra conhecer. Essa vale a pena!

Lá você encontra tipo assim.. TUDO para deixar sua cozinha um luxo.
É de enlouquecer...

Ainda não conheço a loja pessoalmente, só conheci os produtos pela feira Craft e design. Estou esperando ter algo como o triplo do limite no meu cartão, pra me acabaaar na loja.
Exageros a parte, é tudo lindo, tudo de bom gosto, acabamento impecável e atendimento fofo.

Mas o melhor mesmo, é que foge do padrãozinho comum que vemos por ai!

Ter coisas novas, coloridas e delicadas trazem uma brisa fresca pra dentro da cozinha.. As vzs precisamos disso!

Roupa de Mesa
Rua Fidalga, 73 - Vila Madalena - Sp
(11) 3811-9715

Filé de frango com mostarda e mel


Essa receita entra para o grupo de comidas rápidas, saborosas e preguiçosas.

É muito difícil conseguir fazer grandes pratos em casa tendo muito trabalho pra fazer. Trabalho da minha empresa, trabalho de casa, trabalho com a cachorra.. Ou vc acha simples ensinar um schipperke a fazer as necessidades no lugar certo, a sentar, a dar a patinha e não mastigar vc vivo? Né facil não xuxu... hehehe

E o principal, parece que toda comida gostosa engorda.. Tudo vai manteiga, creme de leite, ovos, farinha, açúcar, chocolate.. É uma perdição! E comidinhas rápidas parece me distrair um pouco do foco comer-engordar.

Bom, esse frango nem exige receita, juro!

Pegue um filezinho de frango, tempere com sal e pimenta. Grelhe com azeite.

Misture num potinho mel e mostarda escura a vontade.

Retire os filés da frigideira, jogue um pouquinho de água, jogue a mistura de mostarda e mel. Deixe ferver mexendo bem. Jogue a mistura nos filés grelhados e prontinho!!

Servi com batata doce assada... Existe coisa mais preguiçosa do que isso?
Mas é um preguiçoso bom, quente e aconchegante.

E o melhor, consigo comer isso enquanto leio um bom livro. Acho super importante dar uma pausa de alguns minutos na correria, só para ler, comer e respirar. Se der para respirar com aroma de batata doce, mel e mostarda, melhor ainda!

Ps 1: Usei mostarda francesa que já vem misturada com mel, da marca Maille.. Algo assim! rs
Mas sempre faço com mostarda escura da heinz e fica quase a mesma coisa.

Ps2: Prometo parar de postar fotos feitas por mim, só por meu marido.. Nas minhas fotos a comida sempre tem essa aparência engraçada, de semi digerida! O.o'

terça-feira, 7 de setembro de 2010

Cozy Home na Claudia!

Ok, não foi exatamente o blog que saiu na revista, mas uma foto minha e uma citação do blog.. Mas tanto faz!! rs

Olhem só que legal!!
Foto porquinha, depois tiro uma decente e troco!! rs

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Queijos e Vinhos – o antes | Vestida de Noiva

Queijos e Vinhos – o antes | Vestida de Noiva

Adorei esse post do blog Vestida de noiva!

Esse tipo de festa é super simples de organizar e o efeito é o máximo!

Vale a pena conhecer esse blog, não se deixe intimidar pela temática de casamento, muitas postagens são úteis para decoração da casa, festas, muitas coisas boas!

: *

quarta-feira, 1 de setembro de 2010

Bolo de chocolate com geléia de morango


Quando estou muito nervosa só o que me salva é cozinhar alguma coisa bem gostosa... E surgiram um pepinos master, tive que correr atrás de advogados, petições, ações.. E não entendendo nada disso tudo. Foi o inferno.
Mas fui salva pela minha prima advogada, que é sem puxasaquismo a melhor que conheço!

E fiz esse bolinho para ela, no dia que ela veio aqui me ajudar.

A massa é a mais básica possível, receitinha bem de vovó!

Bolo de chocolate

3 gemas
1 1/2 xícara de açúcar
2 colheres fartas de margarina

Bata na batedeira ate formar um creme branco.

Acrescente aos poucos e alternadamente:

2 xícaras de farinha de trigo
1 copo de leite
1 xícara de chocolate em pó

Separadamente, bata 3 claras em neve.
Coloque 1 colher de sopa rasa de fermento na massa, misture as claras em neve carinhosamente.

Leve para assar em forma untada em forno pré aquecido, por 30 min ou ate que o bolo cresça e fique sequinho.

Geléia de morango

1 caixa de morangos bem maduros, limpos e picados ao meio.
1/2 xícara de açúcar demerara (dá pra substituir por açúcar comum ou cristal, mas o demerara deixa um saborzinho diferente e a calda fica mais durinha!)
2 dedos de água (use um copo americano pra medir, é só um tiquinho de água mesmo. Mas se quiser uma calda mais molinha coloque mais água)

Misture tudo e leve ao fogo, mexendo de vez em quando.
Espere os morango ficarem macios e a calda grossinha e pronto.
Se preferir pique os morango em pedaços menores.

Jogue a calda sobre o bolo e pronto!

Dificil foi comer só um pedaço!! Estou em processo de desembarangamento... rs

Ps: Tinha esquecido de por o chocolate na receita!!! Obrigada pelo toque!!!
bjos!