quinta-feira, 13 de dezembro de 2012

O melhor pão do mundo - e que dá sempre certo!

Não lembro se já comentei com vcs que teoricamente tenho déficit de atenção e hiperatividade e dislexia. Teoricamente mesmo, pq segundo a psiquiatra que confio muito e que me diagnosticou chegou a brincar que eu precisaria de ritalina na veia, e andar com o sorinho por ai. MAS... Tenho pavor dessas medicações, e estou indo muito bem obrigada só com psicoterapia.
E ai me pergunto, será mesmo que tenho tudo isso?  Ate que ponto esses rótulos são diagnósticos reais ou algo que falta ser trabalhado em nós... Fico me perguntando isso...

Mas enfim!!

Onde quero chegar é no pão. Eu sou péssima para guardar receitas de cabeça, para seguir receitas ao pé  da letra... mesmo acompanhando uma receita escrita, eu pulo ingredientes, confundo leite com água, manteiga com geléia... Uma gama interessante de lerdezas.
E seguir medidas a risca é meu tormento. Quando a receita pede algo como "1/8 de colher de chá", eu sento e choro.
E depois coloco uma pitadinha do ingrediente e oro a deus para que não exploda.

Essa receita eu encontrei em um blog japones... é, pois é. Coisas da vida.
Por sorte um outro blog comentava a receita e citou o blog original, e postou a versão dele da receita. Lalala eu não salvei nenhum dos dois blogs, típico.

Mas guardei a receita de cabeça. Daquele jeito né? mas guardei.

E o lance mágico desse pão, é que não importa o quanto eu erre a receita dele, ele fica sempre delicioso! Sempre!!!

Ok né amados, não vale esquecer o fermento, trocar farinha por fubá.. Mas se vc não tiver o leite em pó, ou o creme de leite, ou a manteiga (troque por margarina, azeite, ou outro tipo de gordura.. Mas tem que por a maledeta da gordura), ou o leite... Vai trocando ai por o que vc tiver, ou u simplesmente exclua e se joga colega, que funciona!

O pulo do gato é a base do pão, que é feita com um mingau de farinha! Há! Depois vem tia velha me dizer que cozinhar não tem segredo.. Meu ovo!

O pão fica algo entre um brioche e um pão de leite. Perfeito quando assado coberto de açúcar demerara, recheado de queijo, ou pincelado com manteiga antes de assar, ou gema de ovo.. Ou sem nada, pão pão! Sozinho ele já é bom o suficiente.


Pão perfeito para dummies

1 copo de água
1/3 copo de farinha

Misture bem e leve ao fogo ate formar um mingau, não muito firme. Assim que alcançar a consistência tire do fogo e mexa mais um pouco. Ele continua cozinhando, e se não mexer irá empelotar.

Espere uns minutinhos, para o mingau esfriar um pouco.
Nesse mingau, misture:

1 xícara de açúcar
1 colher de sopa bem generosa de fermento biológico seco

Misture bem e aguarde uns minutos.

Acrescente:

1 ovo
100 g de creme de leite (meio potinho mais ou menos!)
4 colheres bem cheias de leite em pó (usei desnatado, era o que tinha em casa. A receita pedia o integral)
1 copo de leite
1 colher de sobremesa de sal
50g de manteiga amolecida

Misture tudo...

Acrescente farinha de trigo aos poucos, e vá mexendo com uma colher de pau. Quando não der mais para mexer com a colher, vá sovando com as mãos ate formar uma massa lisa e uniforme, bem úmida mas que não gruda nas mãos.

Aqui um truque que percebi na tentativa e erro, o ponto ideal desse pão é quando a massa ainda esta "peguenta", mas não gruda toda nas mãos.
Sabe aquele ponto que se vc sovar de leve não gruda, mas se vc sovar enfiando os dedos na massa, vai virar uma massaroca? Pois então, esse ponto.

Umas das vzs que fiz esqueci da manteiga, e coloquei ela com a massa já sovada. Fui "ressovando" (existe essa palavra?) acrescentando a manteiga.
Ficou uma massa bem oleosa, que deslisava da bancada.

E deu certo tbm! Macgyver esse pão, tô dizendo...

Bom, deixe o pão descansar bem. Coloque numa vasilha e cubra com filme plástico.
E espere... Quanto mais crescer melhor. Deixe ele em paz por uma hora ou duas.

Tire da vasilha, sove levemente de novo, com um pouco mais de farinha para não grudar.

Modele como preferir, espere crescer por pelo menos 20 minutos. E asse em forno pré aquecido, não muito alto.





Agora um detalhe idiota, estou de dieta.. De novo.. É a vida.
Fiz reeducação alimentar, perdi lá uns bons 6 quilos e estagnei. Agora entrei nessa dieta para dar uma animada no metabolismo, e estou menos fofolete de novo. Mas vez ou outra como um pedaço desse pão, um docinho, um macarrão da mama...
E o pessoal percebe meu emagrecimento e fica doido, como eu emagreço mesmo cozinhando nessa quantidade absurda?
Desisti de explicar que não como tudo o que cozinho, as vzs ate provo, mas não como de tudo! Ninguem acredita.

Então passei a dizer que emagreci rezando. Antes de comer eu rezo:

Papai do céu, livrai-me da gordura indesejada e do peso extra.. Amém.


Então é isso, oremos ao senhor e se joga no pãozinho...




sábado, 1 de dezembro de 2012

Tão certo quanto 2+2 são cinco...

Ontem a noite tivemos uma surpresa assustadora, e que de uma forma bizarra me trouxe de volta a vontade de escrever novamente no blog... A vida tem umas formas muito divertidas de nos alertar, ou posso dizer quer Deus tem uma forma divertida de se comunicar? Acho que pode ser verdade, por que não?

Como na semana passada, enquanto eu surtava de medo de uma cirurgia simples na boca. Eu chorava, tremia, e verbalizava todos os meus maiores medos com a cirurgia, que iam desde ficar surda a sangrar ate morrer.
No meio da crise toda, enquanto o pobre marido psicólogo chorava de rir da minha cara (tem volta.. tem volta!), eu olho para o lado e.. sabe quando uma coisa nada a ver com o assunto brilha? Um objeto ou alguém prende imediatamente sua atenção e vc precisa parar tudo e olhar pra aquilo?
Pois bem, ao lado e meio atrás do meu marido estava uma garrafinha de água mineral. E sabem a marca dela? Escrita em letras enormes e brilhantes? "FRESCA"!!!!!!!!

Eu lá, babando e espumando de um medo irracional, olho pro lado e leio FRESCA! Na hora parei com o escanda-lo, morrendo de vergonha.. Peguei minha bolsa e fui pro consultório do meu irmão bucomaxilo tirar os 3 sisos assassinos que me perturbaram os últimos 6 meses. Quase sem drama ate o fim... Ok que precisaram me dopar para não fugir da cadeira ou arrancar a mão do irmão. Mas... enfim, o que importa é a mensagem!!
Quem mais no universo pode ter um timing tão perfeito, se não o próprio todo poderoso?

Bom, foi algo assim ontem e hoje. O bonitão do meu marido resolveu limpar o piso da sala com ácido. Sem máscara, e misturando o ácido a cloro.
Duas horas de trabalho nisso, e a noite descobrimos o quão feio e assustador uma intoxicação pode ser.
E isso enquanto eu terminava o bolo de uma amiga!! Para tudo e corre ajudar o marido virando do avesso no banheiro...

Graças a isso, fui dormir já eram mais de 2 da manhã, quando finalmente consegui terminar a "parte interna" do bolo. Claro que acordei moída no dia seguinte (hoje) para terminar de cobrir e decorar o bolo. E a coragem? Sabe quando você acorda e seus pés doem só de pisar no chão? Quando você tenta dizer bom dia pro cachorro e diz "Gruurr arrr", cachorro esse aliás que tbm estava desmaiado em cima de vc, tbm estragado da noite malévola.

Bom nesse animo, me atraquei em um pequeno balde de café fui ver TV ate acordar um pouco. E foi ai que veio a tal mensagem do além. Eu nunca acordo tarde assim, nunca ligo a Tv durante o dia, e fiz isso hoje logo quando estava passando Julie e Júlia!

Esse filme é a razão principal de ser desse blog! Eu estava a uns anos atrás desesperada querendo escrever algo, querendo algo novo e gratificante em minha vida, e pensei em algo com comida.. de leve, a ideia ficou ali maturando.. E no mesmo dia a noite, recebemos uns amigos para jantar e eles trouxerem um filme pra gente ver. E era justamente Julie e Júlia. E foi assim que no dia seguinte, nasceu esse blog.

E uma cena do filme que me marcou demais na época, era justamente a cena que estava passando hoje quando liguei a TV! Uau! Se isso não é um "oi tudo bom" do além, não sei o que mais pode ser.

E foi tão legal lembrar o quanto eu estava perdida na época, o quanto consegui me resgatar com a comida! Como foi divertido, quantas garrafas de vinho esvaziadas com a casa cheia de gente doida pra comer minhas tentativas. Eu precisava tanto daquilo... Aquilo tudo foi tão importante!

E agora, um par de anos depois, eu tenho 3 empreendimentos meus para administrar... Uma empresa com meu pai (que admito, só tenho feito o financeiro e olhe lá, preciso me redimir com isso), os bolos e as festinhas (que jurei  aceitar apenas bolos daqui pra frente), e agora em qualificação para Diretora da Mary Kay. E olho pra trás e lembro de quando tudo o que eu tinha era uma empresa mambembe, meio afundando em dificuldades (amém Sebrae, nos te amamos por salvar nossas vidas!), lembro das minhas tentativas desesperadas de escrever contos infantis (que hoje saem naturalmente, entre uma festa e uma entrega de produtos), lembro das pessoas me dizendo para não correr atrás dos meus sonhos, por que sonhos são só sonhos e eu nunca seria capaz de concretizá-los... Lembro de grandes empresários me dizendo que eu não possuía 8 braços, que uma das coisas iam cair e afundar! Tão certo quanto 2+2 são quatro, eu ia quebrar!

E não quebrei... Muito pelo contrário, me fortaleci pra c*. E claro, ainda fico meio doida as vzs, ainda esqueço coisas importantes, ainda preciso tomar uns drinks cazamiga e morrer de rir da minha loucura. Mas... Estou sobrevivendo bravamente e fazendo as coisas darem certo como nunca imaginei possível.

Sinto como se essa parte "alimentar" da minha vida fosse a cola que me mantém coesa, que liga todas as áreas diferentes e absurdas do meu dia a dia. E me devolve a serenidade quando não sei como reagir.

Novembro foi o primeiro mês depois da completa transformação que impusemos em nossas vidas, em que nossa conta bancária não chegou falida no fim do mês, cartões pagos inclusive. Todos os 3 diferentes trabalhos estão caminhando para uma resolução perfeita dentro dos próximos meses. Ate os dramalhões familiares estão se acertando aos poucos, conforme aprendemos a não dar a mínima para eles.
Ate os pacientes mais travados do meu marido parecem que estão se acertando! O.o´ Pós graduação do lindo chegando ao fim, mestrado numa universidade f* já em andamento.. S2 Orgulho desse homem!

Antes de mandar Alphaville a merda, eu retirei uma carta do meu tarô e saiu a Esperança. Que trás pandora abrindo uma caixa de desastres, e encontrando esperança. E foi justamente isso o que encontrei saindo de alphavella. Muito drama, muita canseira, muito trabalho... E esperança, pq finalmente nos sentimos no lugar certo, funcionando no lugar exato onde deveríamos estar no mundo. Fazendo o que devemos fazer...

Por muito tempo eu ouvi pessoas me "ofendendo" dizendo que eu "me achava" demais. Vejam que coisa, talvez eles estivessem certos, pq só agora eu realmente sinto que "eu sou". Não me acho mais nada, eu só sou.
E cara, eu me acho foda por ser como sou. Nem um pouco perfeita, cheia de pequenos demônios interiores. Mas estou de bem com meu lado negro, e aparentemente as coisas estão caminhando para um equilíbrio.

Como não me sentir pornograficamente feliz?! (e exausta.. rs)

Então é isso.. vou voltar a escrever aqui decentemente. Não sei com que frequência. E agora que passei de 350 visitas por dia para 50 por semana, provavelmente ninguem vai ler p* nenhuma. Mas... Vou voltar a escrever aqui direito. Por mim.
Pq acho isso tudo muito gostoso e me distrai o cabeção! E eu mereço 20 min de bobeira.