quinta-feira, 22 de março de 2012

Camarão com farofa de amêndoa e especiarias


Desde que comprei o arroz basmati pela primeira vez, fiquei enlouquecida para testar ele com amêndoa e especiarias. Diziam por ai que a combinação é perfeita, e claro que eu precisava testar!

E o resultado foi realmente muito bom!! Todos os ingredientes se combinaram muito bem.

Agora, dias depois, olhando a foto fico pensando se não teria ficado "seco" demais. No dia não pensei nisso, e não foi de forma alguma um problema. Mas talvez na próxima eu sirva acompanhado de um purê de couve flor, ou alguma outra coisa levinha do tipo.

Receitinha de dar vergonha de tão fácil.

Tempere os camarões com um pouco de limão, sal e pimenta a gosto...
Prepare o arroz (refogadinho em um pouco de óleo, o dobro da quantidade de arroz de água, sal. fim.. sem mistério).

Triture no mixer (ou liquidificador, ou quebre em um socador.. como quiser) um punhado de amêndoas e um punhado de nozes.
Em uma panelinha, coloque:

- canela
- pimenta do reino
- noz moscada
- cominho

Não precisa exagerar, um pouco de cada já esta bom. Admito que caprichei na canela, mas fica a gosto de cada um aumentar ou diminuir as especiarias.

Aqueça levemente, acrescente as amêndoas e nozes moídas grossas e espere torrar levemente. Mexendo sempre para não queimar.

Refogue os camarões em azeite.

Fim. Difícil não?

quarta-feira, 14 de março de 2012

Mousse de chocolate



Mousse de chocolate fácil, rápido e delicioso. Para fazer com a mão nas costas!

Mousse de chocolate

3 claras 
200g chocolate meio amargo derretido
1 colher sopa de gelatina sem sabor
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher de extrato de baunilha

Coloque 2 colheres de água na gelatina, para hidratá-la. Reserve. Derreta o chocolate (banho maria ou microondas). Reserve.

Misture a água com o açúcar e leve ao fogo para formar uma calda, enquanto isso bata as claras em neve. 
Derreta a gelatina em banho maria ou no microondas. 

Acrescente a gelatina na clara em neve. Sempre batendo derrame a calda quente sobre a clara em neve, para formar um marshmalow. 

Com um fouet acrescente com cuidado o chocolate derretido e o extrato de baunilha. 

Para ficar mais charmoso, forrei uma forma de silicone com chocolate e depois que endureceu coloquei o mousse dentro dela. Fechei como um bombom, colocando mais chocolate derretido por cima. 



terça-feira, 13 de março de 2012

Mary Cupcakes - sorteio


Dica super importante do dia! É um prazer enorme poder indicar para vocês uma empresa de confiança e qualidade, ainda mais quando a pessoa por trás das maravilhas é uma amiga muito querida!

A Mary foi uma companheirona da minha ápoca de noiva, formamos um grupo querido demais de noivas e continuamos amigas depois disso. Duas delas trabalham com festas e/ou comidas divinas! Hoje vou apresentar a Mary e amanhã apresento a Dani!

A Mary faz cupcakes, mas não qualquer cupcake!! Os que ela produz foram aperfeiçoados ao nosso gosto brasileirinho! São menos doces, e com isso não são enjoativos como os americanos!  Cheios de brigadeiro e sabores perfeitos, levinhos são um perigo! Comemos um, e mais um.. E mais outro!

Cheios de capricho e cuidado com todos os detalhes, são perfeitos para festas, encontros e sem dúvida, são também um presente lindo para qualquer ocasião!



Agora o mais legal...

Para você ter a oportunidade de conhecer essas delícias de pertinho e sem gastar nada, a Mary esta organizando um sorteio para a páscoa. E ai, estão a fim de ganhar umas delícias dessas?

Então bora curtir a página dela no facebook e participar do sorteio! Todos correm!


http://www.facebook.com/pages/Mary-Cupcakes/240291312729558?sk=wall

Regulamento:
Para participar,basta curtir Mary Cupcakes e compartilhar no seu mural e no de muitos amigos,simples assim!
O sorteio será realizado no dia 05 de abril, através do sorteie.me
O ganhador (a) fica responsável pela retirada dos cupcakes no dia 07 de abril (sábado) das 9 às 18hs.
Sorteio válido apenas para quem mora em SP pessoal :)
Sabor dos mini cupcakes: massa de chocolate com coberturas sortidas de doce de leite,brigadeiro e ganache ao leite e branco.

Para conhecer o blog e todas as delícias é só olhar aqui do lado, em blogs indicados! 


segunda-feira, 12 de março de 2012

Frango com camarões ao saquê e arroz Basmati


Blog abandonadinho de novo, que cara de pau... Mas tenho aquelas boas desculpas de sempre, reforma, mudança, avós doentes. trabalho, etc etc.  Básico que todo mundo tem, então nem é uma desculpa que se preze. Mas né, enfim..

Esse prato foi uma invenção bem legal, a ideia era fazer um prato que juntasse ingredientes que eu amo com  ingredientes que o maridão amasse. Estávamos fazendo 10 anos juntos, e temos gostoso culinários bem diferentes. Encontrar um prato que casasse meu gosto com o dele em um receita nova era o meu desafio pessoal para aquele dia. Agora reparem o drama, fiz essa receita dia 2 de fevereiro, e estou postando só agora. Feio, muito feio.

Para acompanhar, fiz arroz basmati. Esse arroz indiano tem fama de ser o melhor arroz do mundo, de ter um aroma todo especial e delicioso que nenhum outro arroz tem. Também promete ficar sempre soltinho, não importa o modo que você o cozinhe. Alguns blogs e sites indicavam cozinha-lo no vapor, de mil maneiras diferentes. Mas serio, não tenho paciência pra isso não... Um dia mais tranquilo, com mais tempo sobrando quem sabe. Mas no meio da semana, no vuco vuco diário, sem chances. Cozinhei como faço com  o arroz comum e deu tudo certo.

Minhas impressões sobre o arroz basmati. É sim uma delícia, mas não achei nada assim tão espetacular como pintam por ai. Ok, pode ser por ter cozinhado sem nenhuma mágica ou amor especial.
Sobre o aroma espetacular, tem realmente um perfume gostoso, bem diferente do arroz nosso de todo dia. A melhor forma que consegui definir o cheiro dele é comparar com cheiro de coisa velha, guardada... Sabe aquele leve cheirinho de mofo de roupa velha? Pois então. É esse cheiro, mas gostoso. estranhamente o cheiro é gostoso pra caramba, ficamos salivando enquanto ele cozinha. É bem apetitoso mesmo. E não, o meu arroz não estava velho, nem estragado.. É o cheiro dele mesmo.

Depois dessa perdi qualquer remota chance de um dia ser chamada para uma degustação a cega de qualquer coisa, ou convite para ser perfumista, essas coisas todas que exigem olfato apurado.

Em breve irei prepará-lo com especiarias e castanhas, sinto que será um absurdo de tão bom.


Não sei nem que nome dar a essa receita. Frango indiano? Frango e camarões a lá alguma coisa? puff

Frango e camarões ao limão siciliano e saquê

Meio peito de frango cortado em cubinhos
1 copo aproximadamente de camarões rosa médios limpos
1/2 limão siciliano
1/4 cebola picada bem miúda
1 dente de alho pequeno amassado
1/2 copo saquê
1/2 pimentão vermelho picado grosso
sal e pimenta malagueta a gosto (sei em molho, tabasco)


Tempere o frango com o limão, sal e pimenta vermelha e saquê. Reserve.

Frite a cebola em azeite, acrescente o alho. Acrescente o frango (sem o caldo do tempero, reserve o caldo.). Enquanto o frango refoga, coloque os camarões para marinar no caldo de saquê que sobrou do frango.

Acrescente ao frango o pimentão e o camarão. Refogue ate dourar levemente, acrescente o caldo de saquê.
Mexa bem para soltar qualquer grudadinho da panela, acerte o sal, acrescente mais pimenta caso goste picante.

Salpique salsinha picada e sirva.

Facílimo não?!