Bolo cajuzinho 2

(Foto tosqueira, de celular, baixada do meu facebook.. Tristeza. Mas é melhor que nada! )

Já postei uma receita de bolo cajuzinho, mas essa é um pouco diferente.. Um pouco mais simples de fazer que a outra.

Bolinho de vó, básico!

Bolo cajuzinho

4 ovos
2 colheres de manteiga
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 copo de leite
1 colher de sopa de fermento
1 xícara (ou mais dependendo da gulodice) de amendoim picado


Bater na batedeira as gemas, a manteiga e o açúcar ate formar um creme claro e fofo. Acrescente aos pouco a farinha e o leite, alternadamente.
Misture o fermento e o amendoim.

Bata as claras em neve e misture na massa.
Prontinho, assar em forno médio/alto e se deliciar.

Se sobrar amendoim e paciência, misture o amendoim picado a 1 lata de leite condensado e 1 colher de manteiga, leve ao fogo ate engrossar e cubra o bolo com esse cajuzinho meio molinho... Tudo de bom.

Eu sou preguiçosa e cobri o meu com açúcar mesmo!

Decoração simples

Eu sei que a séculos, eras, milênios, não posto nada de decoração. Perdão meu povo, irei tentar recuperar isso.
Aliás né, o como diz minha irmã meu blog não só esta abandonado como ando pondo só receitas difíceis.

Prometo me redimir. : )

E para começar uma dica simples e linda demais que recebi hoje cedinho.

Para fazer com o pé nas costas, vaso, pedrinhas, uma flor bonita, água e uma vela flutuante.

Sem desculpas hein, qualquer um faz essa decoração linda.

Acho que vou fazer essa daqui umas semanas, quando completo 10 anos com o lindo. DEZ anos juntos... Jesus to idosa.

Cupcake - Red Velvet

Ontem provei o red velvet que havia feito e não tinha achado grandes coisas. Mas hoje, tendo comido menos tranqueiras e com o bolinho sem estar quente, recém saído do forno, admito que gostei do resultado.

Não ficou leve, é um bolo mais pesadinho. Não é meu tipo preferido de bolo... Mas admito que a textura ficou  interessante! Bem de veludo mesmo! E o sabor também é gostoso!

Fazer cupcake com 2 crianças e 1 cachorro em volta não é exatamente a tarefa mais simples do mundo, e na confusão acabei não seguindo a receita a risca. Vou passar para vocês exatamente como eu fiz, por que apesar dos erros o resultado foi legal e não sei como fica a receita certinha.

Recomendo fortemente deixar os bolinhos esfriarem 100% antes de comer. Realmente acredito que meu problema com eles foi a pressa. A textura desse bolo ficou muito semelhante a daqueles bolinhos prontos, tipo pullman.


Red velvet

1 1/4 copo de farinha de trigo
3/4 copo de açúcar
1/2 colher sopa bicarbonato de sódio
1/2 colher de sobremesa de sal
3 colheres de sopa de cacau em pó
1/2 copo de óleo
1/2 copo de leite com 2 colheres de vinagre
1 ovo
corante vermelho
1 colher de sopa de baunilha
3 colheres de sopa de manteiga

Bata a manteiga com o açúcar ate ficar fofo, acrescente o ovo e a baunilha.  Bata mais um pouco ate misturar bem.

Acrescente o restante dos ingredientes e bata ate ficar homogêneo.

Cuide para preencher apenas 1/3 da capacidade das forminhas, a massa cresce bem e se colocar demais irá derramar.

Não sei dizer a quantidade exata de corante, cada tipo de corante reage de uma forma diferente. Meu corante era líquido e usei metade do vidrinho para conseguir uma cor vermelha convincente. Então não assuste, vai bastante corante mesmo. Mas isso não altera o sabor!

Cupcake de chocolate com cobertura de morango

Receita fácil e deliciosa!!!
Bolo extra macio, muito fofinho mesmo. Fica aquele bolo de chocolate bem escuro!

Cupcake de chocolate

1 copo farinha
1 copo de açúcar
1/2 copo cacau em pó
1 colher sopa rasa de bicarbonato de sódio
1/2 colher sobremesa sal
2 colheres de manteiga em temperatura ambiente
1/2 copo de buttermilk (leite + 2 colheres de sopa de vinagre branco)
1 ovo
1 colher de extrato de baunilha (de preferência natural)

Coloque tudo em uma vasilha e bata na batedeira ate ficar bem misturado.
É... Difícil assim de fazer mesmo... rs

Cupcake for dumies! Mas muito bons, juro.

Cobertura de morangos

1/2 caixa de morangos limpos e batidos no processador (ou muuuitooo picadinhos)
250 ml de creme de leite fresco
4 colheres de açúcar de confeiteiro

Bata o creme de leite com o açúcar ate formar um chantilly (cuidado! Se bater vira manteiga!).
Acrescente os morangos picadinhos e misture.

Esses da foto são red velvet com cobertura de morango e o cupcake de chocolate da receita, mas com cobertura de ganache (molengo por conta da pressa e do calor).

Lá átras da pra ver outros, recheados de ganache e cobertos com a cobertura de morango.

Não vou passar ainda a receita do red velvet pois estou testando receitas, a procura de uma que eu goste muito. Essa ficou gostosa, mas não amei... Não quero passar nada "não aprovado 100%" para vocês! : )